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5 für 25 Rezensionen
Süßkartoffel-Tarte
Meine unglaubliche, dekadente Süßkartoffeltorte ist eine leckere Kombination aus cremiger Süßkartoffelfüllung in einem süßen Mürbeteig! Krönen Sie das Ganze mit einem Marshmallow-Baiser-Topping für ein einfach atemberaubendes Urlaubsdessert!
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Anweisungen
Machen Sie den Gebäckteig
Dies sind komprimierte Anweisungen. Um die vollständigen Anweisungen mit Prozessfotos, Tipps und Notizen zu sehen, besuchen Sie bitte die süßes Mürbeteiggebäck Rezept.
In einer großen Rührschüssel die Butter schlagen, bis sie weich ist, dann den Zucker hinzufügen und weitermachen, bis sie leicht und flaumig ist. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt in die cremige Butter und den Zucker hinzu.
Mehl und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und verquirlen, um das Salz gleichmäßig zu verteilen. Mehl und Salz zu den feuchten Zutaten geben und zu einem groben, lockeren, zerkrümelten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein Stück Frischhaltefolie legen. In eine Scheibe wickeln und flach drücken, dann in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten bis eine Stunde lang kalt stellen.
Sobald der Blätterteig abgekühlt ist, können Sie Ihre Tarteform entweder von Hand befüllen (mit den Fingern den Teig platt drücken und verteilen) oder den Tortenteig ausrollen, um die Pfanne zu füllen.
Füllen Sie Ihre Tarteform und kühlen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank (oder 15 Minuten in den Gefrierschrank) während Sie Ihren Ofen auf 350 ° F . vorheizen (175 ° C). Den gekühlten Tarteig andocken und mit Backgewichten 8-12 Minuten backen.
Machen Sie die Süßkartoffelfüllung
In einer mittelgroßen Rührschüssel oder der Schüssel deiner Küchenmaschine den Frischkäse mit einem Handrührgerät oder dem Paddelaufsatz schlagen. Sobald es cremig ist, fügen Sie das Süßkartoffelpüree, den hellbraunen Zucker, das Allzweckmehl, die Vanillepaste, den gemahlenen Zimt und die gemahlenen Nelken hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie gut, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und stellen Sie sicher, dass die gesamte Füllung vollständig vermischt ist.
Backen Sie die Süßkartoffel-Tarte
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (163 ° C). Übertragen Sie die Süßkartoffelfüllung in Ihre blindgebackene Tortenschale und glätten Sie sie mit einem versetzten Spatel oder drücken Sie die Torte auf Ihre Theke, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Backen Sie in der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 325 ° F (163 ° C) für 40-45 Minuten oder bis die Füllung eingestellt ist (und wackelt nicht mehr, wenn Sie die Pfanne bewegen).
Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und in der Tarteform auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen sollte die Tarte mindestens 1 Stunde gekühlt werden, bevor sie nach Belieben mit Baiser belegt wird. Oder wie es ist mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne servieren.
Machen Sie das Baiser-Topping (optional)
Verwenden Sie Ihren Standmixer, um das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis es weiche Spitzen erreicht, etwa 2 Minuten. Nach und nach den Zucker hinzufügen, dann Weinstein und Salz. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Testen Sie die Textur des Baisers, indem Sie eine kleine Portion zwischen Ihren Fingern reiben. Sobald keine Körnigkeit des Zuckers mehr zu spüren ist, ist er vollständig aufgelöst. Fügen Sie die Vanillepaste hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis das Baiser steif und glänzend ist.
Du kannst das Baiser entweder auf deine Tarte löffeln und mit einem Spatel bis zu den Rändern verteilen oder einen Spritzbeutel verwenden.
Notizen
Die Tarte kann nach dem Backen mit Mini-Marshmallows belegt werden. Stellen Sie Ihren Ofen auf Grillen und erhitzen Sie die hügeligen Mini-Marshmallows etwa 1-2 Minuten lang oder bis sie geröstet und goldbraun sind.
Die frischesten Eier liefern die besten Ergebnisse bei der Zubereitung von Baiser. Wenn Sie frische Eier vom Bauernhof in die Finger bekommen, haben Sie im Handumdrehen ein herrlich flauschiges Baiser.
Verwenden Sie kein Eiweiß aus Karton, um Ihr Baiser zuzubereiten.
Machen Sie Ihre Tarte einen Tag im Voraus und fügen Sie den Belag hinzu (Baiser oder Marshmallows) vor dem Servieren.
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