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5 für 8 Rezensionen
Schoko-Erdnussbutter-Kekse
Diese Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse Kombinieren Sie zwei beliebte Geschmacksrichtungen zu einem köstlichen und unglaublich süchtig machenden Keks! Sie basieren auf meinem beliebten Rezept für Erdnussbutter-Kekse, aber mit etwas zusätzlichem Kakaopulver, um sie besonders reichhaltig und nachsichtig zu machen! Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass Sie nicht in der Lage sein werden, nur einen zu haben!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
Mit einem Standmixer oder einem elektrischen Mixer die Raumtemperatur aufschlagen 1 Tasse Butter, 1½ Tassen Erdnussbutter, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse hellbrauner Zucker rühren bis die Masse cremig ist.
Fügen Sie 2 große Eier, eins nach dem anderen, und zwischen jedem gut mischen. Dann einmischen 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, 1½ Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz.
Sieb die 2½ Tassen Allzweckmehl und ⅔ Tasse ungesüßtes Kakaopulver in die Schüssel mit den nassen Zutaten. Mischen, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist.
Schaufeln Sie den Teig aus der Schüssel und rollen Sie ihn in 1-Zoll-Kugeln. Gießen Sie etwas Kristallzucker in eine flache Schüssel und rollen Sie die Kugeln darin, bis sie vollständig mit Zucker überzogen sind.
Legen Sie die mit Zucker überzogenen Kugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 2 Zoll Platz. Dann mit einer Gabel leicht ein Kreuzmuster in die Oberseite der Kekse drücken.
Backen bei 350 ° F (175 ° C) 8-10 Minuten, oder bis die Ränder gerade ausgehärtet sind.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Notizen
Sie sollten für dieses Rezept keine natürliche Erdnussbutter verwenden, da sie viel zu viel Öl hinzufügt und das Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten beeinträchtigt. Wählen Sie stattdessen Ihre knusprige oder cremige Lieblingsmarke!
Sowohl Kakaopulver als auch Mehl müssen richtig abgemessen werden, indem sie in den Messbecher geschöpft und dann die Oberseite nivelliert werden. Wenn Sie den Messbecher verwenden, um das Pulver zu schöpfen, füllen Sie zu viel Produkt ein, wodurch Ihre Kekse trocken und dicht werden.
Fügen Sie einige Schokoladen- oder Erdnussbutterchips hinzu, um diese reichhaltigen Kekse besonders nachsichtig zu machen!
Ich liebe das Crunch und den Schimmer, den die äußere Zuckerschicht hinzufügt. Es ist jedoch eine ganz persönliche Präferenz und Sie müssen den Keksteig nicht in Zucker rollen, wenn Sie keine Zeit haben. Sie werden immer noch genauso lecker sein!
Aufbewahren: Bewahren Sie Ihre Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie können wählen, ob Sie sie entweder im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren möchten, und sie halten etwa 2 Wochen.
Einfrieren: Diese Kekse können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
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