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5 für 13 Rezensionen
Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies mit Zuckerguss und Schokoladen-Ganache
My Schokoladen-Maraschino-Kirsch-Brownies sind die süchtig machende Kombination aus fudgy Brownies und Kirschbuttercreme-Zuckerguss! Krönen Sie das Ganze mit einem zusätzliche Schicht Schokolade Ganache für das ultimative Schokoladen-Kirsch-Dessert! Es ist ein dekadentes Dessert, perfekt für den Valentinstag, jeden besonderen Anlass oder einfach so!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) und eine 9x13 Backform mit Backpapier auslegen. Lassen Sie genug überschüssiges Pergamentpapier, um die Brownies aus der Pfanne zu heben, wenn Sie fertig sind.
Mischen Sie den Brownie-Teig
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine vermischen 2½ Tassen Zucker, ½ Tasse hellbrauner Zucker, und geschmolzen 1½ Tassen Butter. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Ergänzen Sie die ½ Esslöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Espressopulver und umrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Integrieren Sie die 5 große Eier Eines nach dem anderen hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben glatt rühren. Das gesiebte unterrühren 1¼ Tassen ungesüßtes Kakaopulver bis es vollständig eingearbeitet ist, dann hinzufügen 1¼ Tassen Allzweckmehl und gerade so viel vermischen, dass das Mehl gründlich vermischt ist.
Backen Sie die Brownie-Schicht
Geben Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4). Wenn Sie fertig sind, sollte ein eingeführter Zahnstocher sauber mit ein oder zwei Krümel herauskommen (aber nicht klebrig).
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Zuckergussschicht hinzugefügt wird.
Buttercreme-Frosting mischen
In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine die Creme einrühren ½ Tasse Butter bis es glatt ist. Ergänzen Sie die 2 Tassen Puderzucker, 1 Esslöffel Sahne und 1 Teelöffel Kirschextrakt und wieder glatt rühren. *Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um eine gut streichfähige, dicke Konsistenz zu erhalten.
Fügen Sie rotes Lebensmittelfarbgel bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben (Ich füge auch gerne etwas Maraschino-Kirschsaft hinzu!). Sobald die Farbe gleichmäßig vermischt ist, die Scheiben unterheben ½ Tasse Maraschino-Kirschen.
Sobald die Brownies vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie das Maraschino-Kirsch-Frosting in einer gleichmäßigen Schicht über die Brownies.
Schokoladen-Ganache-Topping
In einem mikrowellengeeigneten Messbecher erwärmen ¾ Tasse Sahne in der Mikrowelle. In 30-Sekunden-Schritten bei hoher Leistung erhitzen, bis die Creme eine Temperatur von 200 °F hat (93 ° C).
Legen Sie die ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen In eine kleine Schüssel geben und die erhitzte Sahne über die Schokoladenstückchen gießen. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann langsam umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokoladen-Ganache über die Glasurschicht der Brownies gießen und bis zum Pfannenrand verteilen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und die Schokoladenschicht fest werden lassen. In Scheiben schneiden und servieren, sobald es fest ist.
Notizen
Tipps & Hinweise:
Stellen Sie sicher, dass die Brownie-Schicht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen. Dies verhindert das Schmelzen des Zuckergusses und sorgt für saubere Schichten.
Fügen Sie mehr Sahne oder Puderzucker hinzu, um dem Buttercreme-Zuckerguss die richtige streichfähige Konsistenz zu verleihen.
Fügen Sie dem Zuckerguss rotes Lebensmittelfarbgel hinzu, um eine lebendige Kirschfarbe zu erhalten. Die Zugabe von etwas Maraschino-Kirschsaft sorgt für Farbe und verstärkt den Kirschgeschmack.
In Scheiben geschnittene Maraschino-Kirschen unter die Glasur heben, sodass überall Kirschstückchen entstehen. Dies verleiht jedem Bissen Textur und Geschmackserlebnisse.
Erhitzen Sie die Sahne bis kurz vor dem Kochen (200 °F/93 °C) bevor Sie es über die Schokoladenstückchen gießen. Lassen Sie es 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie es umrühren, um eine glatte Ganache zu erhalten.
Gießen Sie die Ganache über die gefrostete Brownie-Schicht und verteilen Sie sie bis zum Rand. Im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Schokoladenschicht fest wird und ein sauberer Schnitt entsteht.
Speicherung:
Bewahren Sie Ihre übriggebliebenen Schokoladen-Kirsch-Brownies drei bis vier Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
Zum Einfrieren: Sobald Ihre Brownies abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, oder wickeln Sie sie fest in zwei Schichten Plastikfolie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
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