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5 für 2 Rezensionen
Hush Welpen
Hush Welpen sind eine schmackhafte südländische Beilage, die gut zu allem passt, von Garnelenkörben bis hin zu gebratenem Wels! Von Anfang bis Ende dauern sie nur etwa 20 Minuten und sind somit eine großartige Last-Minute-Ergänzung für jede Mahlzeit! Wenn Sie sich nach Südstaaten-Hausmannskost sehnen, sind diese einfachen, stillen Welpen genau das Richtige für Sie!
4EsslöffelButter(kalt, in kleine Würfel geschnitten)
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Anweisungen
Erhitzen Sie 2 Zoll Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (Das Öl sollte eine Temperatur von 365°C (185°F) haben).
Während das Öl erhitzt wird, mischen Sie Allzweckmehl, Maismehl, Backpulver und alle Gewürze (Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Zitronenpfeffer und Zucker) in einer großen Rührschüssel. Mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Rühren Sie das Ei und die Buttermilch ein, bis sie sich verbunden haben, und mischen Sie dann die gewürfelte Butter unter.
Sobald das Öl heiß ist, fangen Sie an, gehäufte Löffel des Teigs in die Pfanne zu geben, und arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen. Lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen oder bis sie schön goldbraun sind, legen Sie sie dann auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Notizen
Sie möchten ein Speiseöl verwenden, das einen hohen Rauchpunkt hat, wie Rapsöl, Erdnussöl oder Pflanzenöl.
Versuchen Sie es für einen schmackhafteren Biss mit steingemahlenem Maismehl wie Bob's Red Mill oder Anson Mills.
Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie Ihre Buttermilch und Ihr Ei vor dem Kochen 30 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen, damit Ihre stillen Welpen schnell und gleichmäßig garen.
Aufbewahrung: Hush Puppies sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden.
Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie übrig gebliebene Hush-Welpen in der Mikrowelle oder im Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 5 Minuten.
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