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5 für 3 Rezensionen
Keksriegel mit Pfefferminzzucker
Keksriegel mit Pfefferminzzucker verfügen über eine weiche Zuckerkeksbasis, die mit Pfefferminzbuttercreme und zerdrückten Zuckerstangen belegt ist! Diese Riegel sind einfach herzustellen, absolut festlich und machen wahnsinnig süchtig! Servieren Sie sie bei jedem Wintertreffen für ein beliebtes Dessert, das jeder lieben wird!
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Anweisungen
Zuckerplätzchenriegel
Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x13 Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Dann besprühen Sie es leicht mit etwas Antihaft-Kochspray.
In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie schaumig und glatt sind.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe. Mischen Sie dann Vanilleextrakt, Backpulver und Maisstärke unter und achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Rührschüssel abzukratzen.
Mischen Sie das Allzweckmehl vorsichtig unter, bis es gerade vermischt ist. Gießen Sie den Teig dann in Ihre vorbereitete Auflaufform.
Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 14-16 Minuten oder bis die Balken zu steigen beginnen und sich kaum noch verdunkeln. Diese Riegel sollten noch sehr blass sein, da sie beim Abkühlen fertig backen. Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.
Zuckerguss mit Pfefferminz-Buttercreme
Für die Glasur zimmerwarme Butter und Pfefferminzextrakt (oder Vanilleextrakt) in einer großen Rührschüssel gut vermischen.
Fügen Sie abwechselnd kleine Portionen der Schlagsahne und des Puderzuckers hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe gut. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Zucker und die Sahne eingearbeitet haben und die Glasur flaumig ist.
Sobald Ihre Keksriegel abgekühlt sind, verteilen Sie die Buttercreme-Glasur in einer gleichmäßigen Schicht auf den Oberseiten der Riegel. Streuen Sie die zerdrückten Zuckerstangen darüber, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.
Notizen
Wenn du statt Pfefferminz Vanilleextrakt im Frosting verwenden möchtest, erhöhe die Extraktmenge auf 2 Teelöffel.
Du kannst deine Zuckerstangen leicht zerdrücken, indem du sie in einen Ziploc-Beutel steckst und sie mit einer Pfanne, einem Nudelholz oder einem Fleischhammer zerbrichst.
Aufbewahrung: Legen Sie Ihre Keksriegel in einen verschlossenen Vorratsbehälter und bewahren Sie sie bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur auf. Verwenden Sie Pergamentpapier oder Wachspapier, um sie zwischen die Stäbe zu legen, damit sie nicht aneinander kleben.
Einfrieren: Diese Riegel können vor oder nach dem Einfrieren eingefroren werden. Legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter oder einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel und verwenden Sie Pergamentpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Lassen Sie die Riegel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen.
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