Keksriegel mit Pfefferminzzucker verfügen über eine weiche Zuckerkeksbasis, die mit Pfefferminzbuttercreme und zerdrückten Zuckerstangen belegt ist! Diese Riegel sind einfach herzustellen, absolut festlich und machen wahnsinnig süchtig! Servieren Sie sie bei jedem Wintertreffen für ein beliebtes Dessert, das jeder lieben wird!
Weihnachts-Pfefferminz-Zucker-Keks-Riegel
Wenn Sie nach einem einfachen und teilbaren Dessertrezept für Weihnachten suchen, sind diese Keksriegel mit Pfefferminzzucker genau das Richtige! Eine dicke und zähe Keksbasis aus Zucker, überzogen mit kühler Pfefferminzbuttercreme und zerkleinerten Zuckerstangen extra knusprig.
Diese Dessertbars schön schneiden, und sie sind sehr festlich mit der roten und weißen Zuckerstange, die darüber gestreut ist. Sie sind perfekt für Potlucks, Partys oder jede Art von Feiertagstreffen!
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🥘 Zutaten für Pfefferminz-Zucker-Keksriegel
Wenn Sie gerne backen, haben Sie vielleicht alles außer den Zuckerstangen zu Hause. Sie könnten dies ohne sie machen, aber sie fügen ein hinzu herrlicher Crunch das ist schwer zu widerstehen!
Zuckerplätzchenriegel
- Butter - 1 Tasse Butter (bei Raumtemperatur erweicht).
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Eier - 2 große Eier mit Raumtemperatur.
- Vanilleextrakt - 1 Esslöffel Vanilleextrakt. Verwenden Sie 100 % Vanille für den besten Geschmack.
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver.
- Maisstärke - 1 Esslöffel Maisstärke.
- Allzweckmehl - 2 ¼ Tassen Allzweckmehl.
Zuckerguss mit Pfefferminz-Buttercreme
- Butter - ½ Tasse Butter (bei Raumtemperatur erweicht).
- Pfefferminzextrakt - ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt (oder Vanilleextrakt, wenn Sie keine Pfefferminze mögen)
- Fette Schlagsahne - ¼ Tasse schwere Schlagsahne.
- Puderzucker -2¼ Tassen Puderzucker, auch Puderzucker genannt.
- Zuckerstangen - ¼ Tasse Zuckerstangen (zerquetscht).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Pfefferminzzucker-Keksriegel herstellt
Zuerst machst du die Riegel, lässt sie dann abkühlen und machst die Glasur. Nichts zu schwer! Sie benötigen Messutensilien, eine Rührschüssel, einen Silikonspatel, Pergamentpapier und eine 9x13-Backform.
Normalerweise schneide ich meine Keksriegel hinein Serving 16, aber Sie können die Stangen größer oder kleiner schneiden, wenn Sie möchten.
Zuckerplätzchenriegel
- Vorbereitung Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x13 Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Dann besprühen Sie es leicht mit etwas Antihaft-Kochspray.
- Butter und Zucker cremig schlagen. In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine 1 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker schaumig schlagen flauschig und glatt.
- Schlagen. Fügen Sie nacheinander 2 große Eier hinzu und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe. Dann 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Maisstärke untermischen, darauf achten die Seiten abkratzen und Boden der Rührschüssel.
- Mehl untermischen. Mischen Sie vorsichtig 2 ¼ Tassen Allzweckmehl unter, bis alles gerade vermischt ist. Gießen Sie den Teig dann in Ihre vorbereitete Auflaufform.
- goldbraun backen. Legen Sie den Zuckerplätzchenteig in die Mitte des mittleren Rosts in Ihrem Ofen und backen Sie ihn bei 350 ° F (175 ° C) für 14-16 Minuten, oder bis die Balken zu steigen begonnen haben und sich kaum verdunkeln. Diese Riegel sollten noch sehr blass sein, da sie beim Abkühlen in der Pfanne fertig backen.
- Cool. Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie zu vollständig abkühlen lassen vor dem Hinzufügen des Zuckergusses.
Zuckerguss mit Pfefferminz-Buttercreme
- Butter cremen. Um das Frosting zuzubereiten, eine Tasse ½ Tasse zimmerwarmer Butter und ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt (oder Vanilleextrakt) in einer großen Rührschüssel bis gut kombiniert.
- Sahne und Zucker zugeben. Fügen Sie abwechselnd kleine Portionen von ¼ Tasse Schlagsahne und 2¼ Tassen Puderzucker hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe gut. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Zucker und die Sahne eingearbeitet haben und die Glasur ist flaumige.
- Frost. Sobald Ihre Keksriegel abgekühlt sind, verteilen Sie die Buttercreme-Glasur in einer gleichmäßigen Schicht auf den Oberseiten der Riegel. Streuen Sie ¼ Tasse zerdrückte Zuckerstangen darüber, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.
Diese Keksriegel mit Pfefferminzzucker gehören zu meinen Favoriten leichte Weihnachtsdesserts die ich Jahr für Jahr mache. Ich hoffe, Ihre Familie liebt sie genauso wie meiner! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden möchten statt Pfefferminze im Zuckerguss die Menge auf 2 Teelöffel erhöhen.
- 1 Tasse Butter entspricht 2 Sticks.
- Sie können Ihre Zuckerstangen leicht zerdrücken indem Sie sie in einen Ziploc-Beutel legen und mit einer Pfanne, einem Nudelholz oder einem Fleischhammer brechen.
🥡 Aufbewahren
Legen Sie Ihre Keksriegel in einen verschlossenen Vorratsbehälter und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf bis zu 4 Tagen. Verwenden Sie Pergamentpapier oder Wachspapier, um sie zwischen die Stäbe zu legen, damit sie nicht aneinander kleben.
Einfrierende Pfefferminz-Zucker-Keksriegel
Diese Riegel können vor oder nach dem Frosten eingefroren werden. Legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter oder einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel Pergamentpapier damit sie nicht aneinander kleben.
Sie können für eingefroren werden bis zu 1 Monat. Lassen Sie die Riegel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie kein Pfefferminz-Fan sind, geben Sie mir Weihnachtszuckerkeksriegel ein Versuch. Sie sind Vanille mit Streuseln!
Zuckerkeksriegel haben immer noch eine helle Farbe, wenn sie fertig sind, aber die Oberseite wird nur ganz leicht golden sein. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte, es sollten ein paar feuchte Krümel, aber kein nasser Teig herauskommen.
Sicher! Für den besten Geschmack nur 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie wegen des Buttercreme-Zuckergusses bis 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
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📖 Rezeptkarte
Keksriegel mit Pfefferminzzucker
Zutaten
Zuckerplätzchenriegel
- 1 Tasse Butter (bei Raumtemperatur erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
Zuckerguss mit Pfefferminz-Buttercreme
- ½ Tasse Butter (bei Raumtemperatur erweicht)
- ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt (oder Vanilleextrakt)
- ¼ Tasse fette Schlagsahne
- 2¼ Tassen Puderzucker
- ¼ Tasse Zuckerstangen (zerquetscht)
Anweisungen
Zuckerplätzchenriegel
- Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x13 Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Dann besprühen Sie es leicht mit etwas Antihaft-Kochspray.
- In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie schaumig und glatt sind.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie zwischen jeder Zugabe. Mischen Sie dann Vanilleextrakt, Backpulver und Maisstärke unter und achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Rührschüssel abzukratzen.
- Mischen Sie das Allzweckmehl vorsichtig unter, bis es gerade vermischt ist. Gießen Sie den Teig dann in Ihre vorbereitete Auflaufform.
- Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 350 ° F (175 ° C) für 14-16 Minuten oder bis die Balken zu steigen beginnen und sich kaum noch verdunkeln. Diese Riegel sollten noch sehr blass sein, da sie beim Abkühlen fertig backen. Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.
Zuckerguss mit Pfefferminz-Buttercreme
- Für die Glasur zimmerwarme Butter und Pfefferminzextrakt (oder Vanilleextrakt) in einer großen Rührschüssel gut vermischen.
- Fügen Sie abwechselnd kleine Portionen der Schlagsahne und des Puderzuckers hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe gut. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Zucker und die Sahne eingearbeitet haben und die Glasur flaumig ist.
- Sobald Ihre Keksriegel abgekühlt sind, verteilen Sie die Buttercreme-Glasur in einer gleichmäßigen Schicht auf den Oberseiten der Riegel. Streuen Sie die zerdrückten Zuckerstangen darüber, bevor Sie sie in Quadrate schneiden und servieren.
Notizen
- Wenn du statt Pfefferminz Vanilleextrakt im Frosting verwenden möchtest, erhöhe die Extraktmenge auf 2 Teelöffel.
- 1 Tasse Butter entspricht 2 Sticks (oder 16 Esslöffel).
- Du kannst deine Zuckerstangen leicht zerdrücken, indem du sie in einen Ziploc-Beutel steckst und sie mit einer Pfanne, einem Nudelholz oder einem Fleischhammer zerbrichst.
- Aufbewahrung: Legen Sie Ihre Keksriegel in einen verschlossenen Vorratsbehälter und bewahren Sie sie bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur auf. Verwenden Sie Pergamentpapier oder Wachspapier, um sie zwischen die Stäbe zu legen, damit sie nicht aneinander kleben.
- Einfrieren: Diese Riegel können vor oder nach dem Einfrieren eingefroren werden. Legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter oder einen gefrierfesten Aufbewahrungsbeutel und verwenden Sie Pergamentpapier, damit sie nicht aneinander kleben. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Lassen Sie die Riegel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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