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5 für 6 Rezensionen
Zuckerplätzchenriegel
Keksriegel aus Zucker haben die Süße und weiche Textur von Zuckerkeksen, aber in praktischer Riegelform, die sie perfekt zum Teilen macht! Sie werden mit einem einfachen hausgemachten Buttercreme-Zuckerguss glasiert, und von dort aus können Sie Ihrer Kreativität mit Ihren leckeren Lieblingsbelägen freien Lauf lassen! Diese Dessertriegel sind ein vielseitiger Genuss für praktisch jeden Anlass!
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Anweisungen
Zuckerplätzchenriegel
Ofen auf 350 ° F vorheizen (175 ° C) und eine 9x13 Backform mit Pergamentpapier auslegen. Besprühe deine Pfanne mit Antihaft-Kochspray und stelle sie beiseite.
Speichern 1 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker in eine große Rührschüssel oder in die Schüssel Ihres Standmixers geben und cremig schlagen, bis sie locker, glatt und hell sind. Einmischen 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Vanille-Extrakt, und optional ½ Teelöffel Mandelextrakt.
Einschlagen 2 große Eier 1 auf einmal, mit einem Spatel die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. *Wenn Ihr Teig zu gerinnen beginnt, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, um ihn zu glätten.
Mischen 2 ¼ Tassen Allzweckmehl auf niedriger Geschwindigkeit, bis es kombiniert wurde. (Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu mischen, sonst werden Ihre Keksriegel dicht).
Backen bei 350 ° F (175 ° C) 15-18 Minuten backen, oder bis der Teig aufgeht und die Ränder leicht golden sind. Es kocht weiter, während es abkühlt, also sollte es immer noch sehr blass und halbgar sein. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Frosten vollständig abkühlen lassen.
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
Sobald Ihre Zuckerkeksriegel vollständig abgekühlt sind, cremen Sie sie zusammen ½ Tasse Butter und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt bis es leicht und luftig ist.
Wechseln Sie zwischen dem Hinzufügen kleiner Portionen von 2-3 Esslöffel Schlagsahne und 2 ¼ Tassen Puderzucker, Mischen nach jeder neuen Zugabe. Weiter mischen und hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat (es sollte leicht und flauschig sein).
Verteilen Sie Ihr Frosting in einer gleichmäßigen Schicht auf den abgekühlten Riegeln. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblings-Mini-Bonbons, Nüsse oder Streusel hinzu, schneiden Sie es dann in Quadrate und servieren Sie es.
Notizen
1 Tasse Butter entspricht Stäbchen oder 16 Esslöffeln.
Sie können der Buttercreme auch eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße etwas zu verringern.
Der Mandelextrakt ist völlig optional, aber die Kombination aus Vanille- und Mandelextrakt verleiht Backwaren den klassischen „direkt vom Bäcker“-Geschmack. Du könntest es auch versuchen ½ Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale an seiner Stelle, um Ihren Zuckerkeksriegeln einen schönen Zitrusgeschmack zu verleihen!
Zerkleinerte Süßigkeiten, Nüsse, Trockenfrüchte, Streusel – es gibt unbegrenzte Möglichkeiten, Ihre Keksriegel zu belegen, um sie wirklich zu Ihren eigenen zu machen!
Zum Aufbewahren: Schneiden Sie Ihre Zuckerkeksriegel in Quadrate und geben Sie sie dann mit einem Stück Pergamentpapier zwischen jeder Schicht in einen luftdichten Behälter. Sie können sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Legen Sie die geschnittenen Zuckerkeksriegel in einen Ziploc-Gefrierbeutel oder einen anderen gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten. Bis zu 1 Monat einfrieren und vor dem Verzehr im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
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