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Altmodischer irischer Haferflocken-Kuchen mit Karamell-Pekannuss-Zuckerguss
Dieses altmodische Irischer Haferflocken-Kuchen mit Karamell-Pekannuss-Zuckerguss ist ein weiterer himmlischer Kuchen irischen Ursprungs, der ein super einfacher Dessertgenuss für . ist St. Patricks Day und sicherlich an jedem Tag des Jahres.
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Anweisungen
Altmodischer irischer Haferflocken-Kuchen
Kombinieren Sie in einer kleinen Rührschüssel den altmodischen Hafer mit kochendem Wasser. Lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie Ihren Kuchen backen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° C vor und bestreichen Sie Ihre 175 x 9-Backform großzügig mit Butter oder Antihaft-Kochspray.
In einer großen Rührschüssel die Butter mit weißem und hellbraunem Zucker cremig rühren. Gießen Sie Ihren Vanilleextrakt in Eier, mischen Sie, fügen Sie dann dem eingeweichten Haferflocken hinzu und kombinieren Sie.
Fügen Sie das Backpulver, den Zimt und die Muskatnuss (plus optionales Salz) hinzu und kombinieren Sie sie. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis es gründlich eingearbeitet ist.
Fügen Sie die feuchten Zutaten zu Ihrer Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. In Ihre beschichtete 9 x 13 Pfanne geben und auf den mittleren Rost Ihres vorgeheizten Ofens stellen.
Backen Sie 350-175 Minuten bei 30 ° C oder bis ein Zahnstocher in der Mitte Ihres Haferflocken-Kuchens sauber herauskommt (oder mit ein oder zwei Krümeln, aber nicht nass oder "klebrig"). Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne abkühlen, während Sie den Zuckerguss machen.
Karamell Pekannuss Zuckerguss
In einem mittelgroßen Topf schmelzen Sie Ihre Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den hellbraunen Zucker, die gesüßte Kondensmilch und die Vanille hinzu. Umrühren und bis der gesamte braune Zucker geschmolzen ist.
Während der Erwärmung der Karamellmischung häufig verquirlen, dann ständig während des Kochens. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um Ihr Karamell auf einem niedrigen (weichen) Siedepunkt zu halten und nur knapp zu sprudeln.
5-10 Minuten lang verquirlen oder bis sich Ihr Karamell zu einer goldbraunen Karamellfarbe verdickt und verdunkelt hat. Es wird weich, cremig und noch gießbar sein (obwohl sehr dick).
Übertragen Sie Ihre Karamellmischung in eine kühle Schüssel, rühren Sie zerquetschte Pekannüsse ein (reservieren Sie etwas, um Ihren Kuchen zu bedecken, falls gewünscht) und lassen Sie es 10-15 Minuten abkühlen (aber immer noch leicht warm), bevor Sie es über Ihren Kuchen verteilen. Falls gewünscht, mit zusätzlichen zerkleinerten Pekannüssen abschließen.
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