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5 für 40 Rezensionen
Emily Erdbeer
Dieser Emily Erdbeer Das klassische Dessert ist ein heller und erfrischender Genuss, der an den Sommer erinnert! Wenn ich das endlich mit frischen, vom Feld gepflückten Erdbeeren machen kann, weiß ich, dass der Sommer wirklich da ist! Schichten von Shortcakes mit Zitrusgeschmack, flauschiger hausgemachter Schlagsahne und gesüßten Erdbeeren machen dieses einfache Dessert zu einem Grundnahrungsmittel für Sommerrezepte!
½TasseButtermilch(Verwenden Sie zusätzliche Buttermilch, um eine klebrige Keksteigkonsistenz zu erreichen, bis zu ¾ Tasse Buttermilch oder Buttermilchersatz)
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Anweisungen
Mazerierte Erdbeeren
Erdbeeren in Scheiben schneiden und in eine kleine Rührschüssel geben. Mit Zucker und 2 EL Zitronensaft der abgeriebenen Zitrone verrühren. Lasse die Beeren bei Zimmertemperatur ruhen, während du die Shortcakes machst und backst.
Erdbeer-Shortcakes
Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (220 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Mischen Sie in einer kleinen bis mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, einschließlich Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz und Zitronenschale. Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter dazugeben und mit einem Ausstecher in die trockenen Zutaten schneiden (oder in einer Küchenmaschine) bis etwa erbsengroße Streusel entstehen.
Buttermilch einrühren. Ihr Teig sollte wie ein Keksteig sein, sehr dick und klebrig.
Legen Sie den Shortcake-Teig auf Ihr mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Die Shortcakes nach Belieben mit grobem Zucker bestreuen (wenn Sie keinen groben Zucker nach Bäckerart haben, verwenden Sie Rohzuckergranulat oder Rohrzucker).
Backen Sie die Shortcakes 15 bis 18 Minuten lang oder bis sie hellgoldbraun werden.
Lassen Sie die Shortcakes auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagsahne
Die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich Blasen bilden, dann auf mittlere Geschwindigkeit erhöhen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Puderzuckers. Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist und sich steife Spitzen bilden.
Setze die Erdbeer-Shortcakes zusammen
Schneiden Sie jeden Shortcake in zwei Hälften und legen Sie die Schlagsahne auf den Boden, die mit den geschnittenen Erdbeeren belegt ist. Die obere Hälfte des Shortcakes auf die Beeren legen und etwas Schlagsahne darüber geben.
Falls gewünscht, die Erdbeersäfte über den gesamten Erdbeer-Shortcake träufeln oder mit einer Scheibe frischer Erdbeere belegen.
Notizen
Wenn Sie nach einem suchen Allzweck-Mehlersatz Um glutenfreie Shortcakes zuzubereiten, schlage ich vor, ein Rezept nachzuschlagen, das Ihre bevorzugte Mehlsorte verwendet, um die besten Texturergebnisse zu erzielen.
Im Notfall, können Sie gefrorene und aufgetaute oder gefriergetrocknete Erdbeeren verwenden. Nichts ist jedoch mit frischen Beeren zu vergleichen!
In diesem Sinne, Sie können natürlich gekaufte Schlagsahne verwenden. Hausgemachte Schlagsahne ist viel reichhaltiger und dekadenter, aber das heißt nicht, dass etwas falsch daran ist, eine Dose oder Wanne mit Schlagsahne zu verwenden.
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