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5 für 15 Rezensionen
Lo mein
Diese saftigen gebratenen Lo-Mein-Nudeln sind mit frischem Gemüse gefüllt und in nur etwa 15 Minuten zubereitet! Genießen Sie dieses leckere Gemüse-Lo Mein so wie es ist oder fügen Sie Protein Ihrer Wahl für ein unglaubliches Huhn-, Rind-, Schweine- oder Garnelen-Lo Mein hinzu!
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Anweisungen
Pfannengerichte-Sauce
Kombinieren Sie die Sojasauce und die Maisstärke und mischen Sie sie zusammen, bis die Maisstärke glatt ist. Die restlichen Zutaten (Austernsauce, Mirin, Sesamöl) hinzufügen und beiseite stellen
Lo Mein Nudeln
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder eine Bratpfanne mit dickem Boden mit dem Erdnuss- oder Speiseöl, bis das Öl zu schimmern beginnt und gerade anfängt zu rauchen. Fügen Sie die dünn geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden bis eine Minute lang an.
Sobald Ihre Zwiebeln duften, fügen Sie die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren braten oder bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat.
Als nächstes fügen Sie die frischen oder gekochten Nudeln und die Bratsauce hinzu. Werfen Sie die Nudeln mit Gemüse und Soße, um sie gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie nach Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um die Nudeln zu beschichten.
Die Lo-Mein-Nudeln vom Herd nehmen und sofort servieren. Beim Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
Diese einfache Wok-Sauce ist so wie sie ist absolut erstaunlich, aber wenn Sie zufällig dunkle Sojasauce haben, können Sie noch mehr Geschmackstiefe hinzufügen. Teilen Sie die Sojasauce und verwenden Sie helle und dunkle Sojasauce zu gleichen Teilen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
Du hast kein Mirin? Wählen Sie einen der angegebenen Ersatzstoffe oder entscheiden Sie sich für Hühner- oder Gemüsebrühe.
Verwenden Sie keinen vorgehackten Knoblauch oder die Tubensorte von Knoblauch oder Ingwer. Diese spritzen wegen ihres hohen Wassergehalts in das heiße Öl.
Wenn Sie ein Protein hinzufügen möchten (Huhn, Rind, Lamm, Schwein, Tofu) zu deinen lo mein nudeln, schneide sie gegen die faser in dünne, mundgerechte streifen. Fügen Sie nach dem Braten der Zwiebeln und des Knoblauchs bis zu einem halben Pfund Protein hinzu und braten Sie es etwa 1 Minute lang unter Rühren an (das Fleisch kann innen noch leicht roh, aber außen gegart sein). Fahren Sie nach dem Anbraten mit den verbleibenden Lo-Mein-Anweisungen fort.
Ich liebe es, Kohl und Gemüse zu meinem lo mein hinzuzufügen. Pak Choi, Brokkoli, Zuckerschoten, Pilze, Chinakohl, Bambussprossen, Mungobohnensprossen und Zucchini sind die Lieblingsgemüse der Familie, die zu jedem Pfannengericht hinzugefügt werden können.
Welches Gemüse Sie auch immer zu Ihrem Lo Mein hinzufügen möchten, Sie benötigen eine Menge von 2-3 verpackten Tassen.
Lo mein ist sowohl als frische als auch als getrocknete Nudeln erhältlich. Die frischen Pakete sind jeweils zwischen 14 und 16 Unzen groß. Sie benötigen eine Packung. Kleinere Packungen mit getrockneten Nudeln müssen etwa 1 Pfund entsprechen (16 Unzen) wenn gekocht.
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