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Übrig gebliebene Schinken-Ramen (Einfaches Rezept für eine Ramen-Nudelschüssel!)
Dieses einfache Ramen mit Schinkenresten ist ein schnelles asiatisch inspiriertes Abendessen, das sich perfekt für die Verwendung von Schinkenresten aus den Feiertagen eignet! Die Verwendung von Packungen mit Ramen-Nudeln ohne die Gewürzpackungen verkürzt die Kochzeit, und eine schmackhafte hausgemachte Brühe lässt diese Ramen-Gerichte restaurantwürdig schmecken!
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Anweisungen
In einer Pfanne die Butter mit Sesamöl bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie gerade anfängt zu blubbern. Die gekochten Schinkenstücke dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Den erhitzten Schinken mit einer Zange auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Ingwer und Knoblauch zu den Bratensäften in der Pfanne geben und eine Minute anbraten, bevor die restlichen Zutaten für die Brühe hinzugefügt werden: Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisinsauce und Reisessig. Zum Kombinieren verquirlen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, um warm zu bleiben.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln 3 Minuten lang kochend kochen. Vom Herd nehmen, wenn sie weich sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Stellen Sie Ihre Ramen-Schüssel zusammen, indem Sie Nudeln in Schalen portionieren und dann Brühe darüber gießen. Fügen Sie den Schinken und optionale Zutaten hinzu, falls gewünscht, oder verwenden Sie sie als Toppings zum Garnieren. (*siehe Anmerkungen)
Notizen
Die optionalen Shiitake-Pilze können durch Kochen mit der Brühe rehydriert werden.
Zusätze zur Brühe wie entweder Chilipaste oder Sriracha können hinzugefügt werden, wenn die Zutaten der Brühe kombiniert werden. Andere optionale Zutaten, mit Ausnahme des Ei, können am Ende hinzugefügt oder auf Wunsch kurz in der Brühe gekocht werden.
Wenn Sie ein weich gekochtes Ei bevorzugen, kochen Sie es wie oben beschrieben und lassen Sie die Brühe und die Nudeln beiseite stellen, während Sie ein Ei kochen (oder mehr) für 6 ½ Minuten. Direkt in ein Eisbad tauchen und schälen, sobald die Eier bequem zu handhaben sind, zwischen 30 Sekunden und einer Minute.
Aufbewahrung von Resten: Restliche Schinken-Ramen können 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Schinken vor der Zubereitung der Ramen schon eine Weile gelagert wurde, genießt du ihn am besten gleich.
Einfrieren: Die Brühe kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen. Ich empfehle nicht, Ihre Suppe mit all den Zusätzen und Toppings einzufrieren, da sie dadurch deutlich weniger frisch, sogar matschig werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen stellen Sie Ihre Ramen einfach für 40-50 Sekunden in die Mikrowelle, je nachdem, wie viel sich im Behälter befindet. Reste nicht mehr als einmal aufwärmen. Jedes Mal, wenn der übrig gebliebene Schinken wieder aufgewärmt wird, erhöht sich das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
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