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5 für 39 Rezensionen
Albondigas Suppe
Dieser Albondigas Suppe (oder mexikanische Fleischbällchensuppe) ist ein unglaublich reichhaltiges, herzhaftes und köstliches Abendessen, das Ihre Familie lieben wird! Es ist lächerlich lecker, beladen mit einer reichhaltigen Tomaten- und Rinderbrühe, vielen meiner köstlichen Albóndigas und Tonnen von buntem Gemüse! Tatsächlich ist es perfekt für eine kühle Nacht – oder wirklich jede Nacht!
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Anweisungen
Mach die Fleischbällchen
Befolgen Sie die Albondigas Anweisungen, um Ihre Fleischbällchen-Zutaten zu kombinieren und die Fleischbällchen entweder zu backen oder in der Pfanne zu braten. Wenn Sie die Frikadellen formen und backen, kann Ihre Suppe köcheln, während die Frikadellen kochen.
Mach die Suppe
Bringen Sie einen großen Topf mit Olivenöl auf mittlere Hitze, dann fügen Sie die Zwiebel und Karotte hinzu. 3-4 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel undurchsichtig ist (oder länger, wenn Ihre Familie die Zwiebeln und Karotten super zart mag). Fügen Sie den gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu, rühren Sie ihn in die Zwiebeln und Karotten und kochen Sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute.
Fügen Sie die Rinderbrühe, die Kartoffelwürfel, die gewürfelten Tomaten aus der Dose, die Tomatensauce, den gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano, den gemahlenen Koriander und optionale Färberdistelblüten hinzu. Rühren, um zu kombinieren und zum Köcheln zu bringen. Falls nötig die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Albondigas in den kochenden Suppenboden geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die in Scheiben geschnittene Zucchini einrühren und weitere 5 Minuten kochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Servieren Sie, indem Sie 4-5 Fleischbällchen pro Suppenportion ausschöpfen und mit frischem, gehacktem Koriander belegen.
Notizen
Saflor gibt das Gericht eine wunderbare Farbe und verleiht dem Gericht eine leichte, blumige Note.
Suche nach Färberdistel in der mexikanischen Gewürzabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts, in einem mexikanischen Lebensmittelgeschäft oder online. Sie können Safran auch ersetzen oder weglassen!
Diese mexikanischen Frikadellen ähneln in ihrer Herstellung italienischen Fleischbällchen, aber der Geschmack ist anders. Ich empfehle dringend, sich die Zeit zu nehmen, sie zuzubereiten, anstatt normale gefrorene Fleischbällchen zu kaufen!
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