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Jägerschnitzel
Deutsches Jägerschnitzel kombiniert zarte, knusprig panierte Schweinekoteletts, serviert mit einem köstlichen reichhaltige Speck-Pilz-Soße! Dies ist wirklich eine herzhafte Schweinefleisch-Vorspeise, die die ganze Familie an jedem Tag der Woche lieben wird! Es ist das perfekte Hauptgericht für Oktoberfest auch Feiern!
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Anweisungen
Jägerschnitzelsauce {Speckpilzsauce}
Den gehackten Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er braun ist und das Fett aufgebraucht ist.
2 Esslöffel Butter hinzufügen und mit dem Speck schmelzen.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Pilze hinzu, braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an oder bis die Pilze weich und die Zwiebel durchscheinend sind.
Fügen Sie die Tomatenmark, Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika), Worcestershire-Sauce und Rinderbrühe hinzu.
Zum Mischen verquirlen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße sollte sich beim Kochen verdicken. Wenn es nicht 1 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser kombiniert, um eine Aufschlämmung zu machen. Die Maisstärke-Aufschlämmung in die Soße schlagen, um sie bei Bedarf zu verdicken. Wenn Ihre Soße zu dick ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schnitzel {Paniertes gebratenes Schweinekotelett}
Machen Sie mit drei flachen Schalen eine Baggerstation. Kombinieren Sie Allzweckmehl mit Salz und Pfeffer im ersten, schlagen Sie die großen Eier im zweiten und legen Sie einfache Semmelbrösel in den dritten.
Bewegen Sie jedes Stück Schweinefleisch einzeln durch die Stufen der Baggerstation. Beginnen Sie mit dem Überziehen des Schweinefleischs mit Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Das mit Mehl überzogene Schweinefleisch gründlich mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Lassen Sie überschüssiges Ei vom Schweinefleisch abtropfen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Brot das mit Eiern überzogene Schweinefleisch mit den einfachen Semmelbröseln. Drücken Sie den Semmelbrösel vorsichtig in das Schweinefleisch und klopfen Sie ihn nach Bedarf auf die Seiten und alle Oberflächen.
Das panierte Schweinefleisch in einer tiefen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Verwenden Sie genügend Öl, damit das erhitzte Öl etwas mehr als zur Hälfte an den Seiten der Schweinefleischstücke austritt. Pro Seite ca. 3 Minuten kochen lassen.
Übertragen Sie die gebratenen Schnitzel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller und wiederholen Sie dies für jedes Schweinekotelett oder Schweinesteak. Schnitzel können in einem warmen Ofen aufbewahrt werden, während das restliche Schweinefleisch gebraten wird.
Erhitzen Sie die Soße bei Bedarf vor dem Servieren und servieren Sie dann jedes Schnitzel mit einer großzügigen Menge Soße für ein wunderbares Jägerschnitzel-Abendessen.
Notizen
Wenn Ihre Schweinefleischstücke etwas mehr als 350 cm dick sind, können Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech übertragen. Bei XNUMXºF kochen (175 ° C) für 5 - 10 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur von 145ºF haben (63 ° C) wie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen.
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