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5 für 21 Rezensionen
Erdbeer-Joghurt-Muffins
Diese köstlich würzigen Erdbeer-Joghurt-Muffins sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Ihre frischen oder gefrorenen Erdbeeren! Ich schlage griechischen Joghurt als Grundzutat für diese Muffins vor, da er einen so wunderbaren Geschmack verleiht!
2TassenAllzweckmehl(2 Portionen - 1 ½ Tasse für Teig und ½ Tasse zum Überziehen von Beeren)
1TasseErdbeeren(frisch, in Scheiben geschnitten)
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Anweisungen
Den Ofen auf 375 ° C vorheizen und eine Muffinform mit Papier-Muffin-Liner auslegen, die leicht mit Antihaft-Kochspray besprüht wurden, oder die Muffinform leicht einfetten.
In einer großen Rührschüssel den Erdbeerjoghurt mit Eiern, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt glatt rühren.
Das Salz, das Backpulver und das Backpulver zur Joghurtmischung geben und gut mischen.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Fügen Sie die ersten 1 ½ Tassen Mehl hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert. Verwenden Sie die verbleibende ½ Tasse und legen Sie die geschnittenen Erdbeeren mit der ½ Tasse Mehl in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss. Versiegeln und wenden oder wenden, um die Beeren zu beschichten.
Sobald die geschnittenen Erdbeeren mit Mehl überzogen sind, falten Sie die Beeren vorsichtig unter den gemischten Teig.
Portionieren Sie den Erdbeer-Joghurt-Teig in Ihre vorbereitete Muffinform und füllen Sie jeden Liner oder jede Muffinhöhle bis ⅔ voll.
In den Ofen geben und ca. 18-20 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und die Muffinform in ein Drahtkühlregal geben und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
Aufbewahrung Ihrer Obst- und Joghurt-Muffins
Diese Erdbeer-Joghurt-Muffins müssen trotz der Milch- und Fruchtzutaten nicht gekühlt werden. Ich empfehle, sie nur 1 - 2 Tage bei Raumtemperatur zu lagern, obwohl Muffins auf Fruchtbasis normalerweise bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter gelagert werden können.Legen Sie die Muffins in einen Behälter, der unten mit Papiertüchern ausgekleidet ist, und ordnen Sie die Muffins in einer einzigen Schicht an. Decken Sie diese Schicht mit einem anderen Papiertuch für Ihren besten Tag ab (oder zwei) Muffins. Dies wird ihnen helfen, nicht feucht zu werden!
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