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5 vom 1-Test
Prime Rib Makkaroni und Käse
Machen Sie diesen reichhaltigen, sättigenden Klassiker der Hausmannskost mit einer besonderen Note, wenn Sie meinen probieren Hochrippenmakkaroni und Käse Rezept! Herrlich cremige Käsesauce kombiniert mit zarten al dente Nudeln und perfekt in der Pfanne angebratenen Portionen gekochter Hochrippe ergibt diese sättigende Mahlzeit! Es ist ein einfaches Restegericht damit jeder schwärmen wird!
4ozFrischkäse(erweicht, bei Zimmertemperatur, gewürfelt)
2Tassengeriebener Käse(Cheddar, Colby-Jack, Gouda oder eine beliebige Kombination aus gut schmelzendem Käse)
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Anweisungen
Reste zubereiten und Nudeln kochen
Bringen Sie Ihr gesalzenes Nudelwasser zum Kochen. Ergänzen Sie die 12 Unzen Makkaroni und al dente kochen, normalerweise eine Minute hinter der Packungsanleitung. Abgießen und beiseite stellen, wenn es fertig ist.
Hacken Sie die 1 Pfund Hochrippenbraten in mundgerechte Stücke schneiden. Stellen Sie es ein und das 1 Tasse Hochrippensauce oder einfach beiseite stellen, bis es zum Erhitzen bereit ist.
Machen Sie die Käsesauce
Speichern 2 EL Butter in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen und unterrühren 2 Esslöffel Allzweckmehl, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Einrühren 1 Tasse Milch nach und nach verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Erweichte hinzu 4 Unzen Frischkäse und rühren, bis die Sauce geschmolzen ist und die Sauce einzudicken beginnt.
Vom Herd nehmen und dann unterrühren 2 Tassen geriebener Käse bis es geschmolzen und glatt ist.
Die gekochten, abgetropften Makkaroni unterrühren, bis sie gut mit der Käsesauce bedeckt sind. Bei Bedarf bei schwacher Hitze warm halten, während Sie die Reste erhitzen.
Prime Rib erhitzen und servieren
Kombinieren Sie die Hochrippenstücke mit Hochrippensoße oder Au-Jus in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgeheizt sind (ca. 5–6 Minuten).
Die Makkaroni in Servierschüsseln verteilen und mit heißer Hochrippe in Soße belegen.
Notizen
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse. Der verpackte, im Laden gekaufte geriebene Käse (obwohl sehr praktisch) ist mit einer Antibackbeschichtung versehen, die ein Anhaften und Verklumpen verhindert. Dies beeinflusst, wie gut es schmilzt und wie cremig Ihre Käsesauce ist.
Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange. Die perfekte Al-Dente-Textur ist am besten, da die Nudeln beim Mischen mit der Käsesauce noch etwas weitergaren. Du machst keine matschigen Makkaroni!
Kochen Sie die Mehlschwitze. Dieser Schritt ist wichtig, um einen Rohmehlgeschmack in Ihrer Käsesauce zu vermeiden.
Vorsichtig würzen. Auf Ihrer Hochrippe und in der Soße oder im Jus sind bereits Gewürze enthalten. Wenn Sie den Mac aggressiv würzen, kann der Geschmack nach der Kombination überwältigend sein.
Die Milch langsam hinzufügen. Wenn Sie die Milch unter Rühren einfüllen, dann mehr hinzufügen und erneut verquirlen, bleibt Ihre Soße herrlich glatt.
Den Käse vom Herd schmelzen. Fügen Sie nach und nach etwas Käse hinzu und rühren Sie, bis es geschmolzen ist. Wenn Sie die Soße erneut erwärmen müssen, damit der Käse schmilzt, stellen Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe.
Passen Sie die Konsistenz der Käsesauce an. Wenn Sie den Käse langsam hinzufügen und die gewünschte Konsistenz erreichen, bleibt möglicherweise etwas Käse übrig. Wenn Sie am Ende eine dicke Käsesauce haben, fügen Sie einen Schuss Milch hinzu, um sie wieder zu verdünnen.
Lagern und Aufwärmen:
Vollständig abkühlen lassen, Reste dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen und innerhalb von 3-4 Tagen genießen.
Käsesaucen lassen sich nicht besonders gut einfrieren, aber Sie können dieses Gericht für später einfrieren. In Gefrierbehälter füllen und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sehen Sie sich meinen Leitfaden hier an Wie man Makkaroni und Käse einfriert.
Bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und etwas Milch hinzufügen, wenn die Soße eingedickt ist. Weitere tolle Infos zu wie man Makkaroni und Käse aufwärmt.
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