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5 für 3 Rezensionen
Melasse Cookies
My Melasse Cookies Genießen Sie die perfekte Balance aus Süße und Würze in jedem köstlichen Bissen! Sie machen wunderbar Weihnachtsplätzchen, aber meine Familie genießt sie das ganze Jahr über! Es ist ein klassisches Keksrezept, das nie aus der Mode kommt!
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Anweisungen
Mischen Sie den Keksteig
Creme ½ Tasse Butter und 1 Tasse dunkelbrauner Zucker zusammenrühren, bis alles leicht und locker ist.
Einrühren 2 große Eier, ½ Tasse Melasse, ¼ Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel gemahlene Nelken, 1 teaspoon ground cinnamon und 1 TL gemahlener Ingwer hinzu, anschliessend gut durchmischen.
Einklappen 2 ½ Tassen Allzweckmehl bis gerade kombiniert (nicht übermischen).
Kühlen Sie den Teig und die Zubereitung
Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 350 ° F vorheizen (175°C/Gas Stufe 4) und ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
Kekse portionieren, backen und abkühlen lassen
Den Teig zu kleinen Kugeln rollen (Hierfür verwende ich einen kleinen Melonenausstecher) und in weißem Zucker wälzen, bis er großzügig bedeckt ist. Auf vorbereitete Backbleche legen, mit einem Abstand von 2 cm zwischen den Keksen.
Auf der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 350 °F backen (175°C/Gas Stufe 4) für 8-10 Minuten.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf Ihrem Backblech, bevor Sie sie auf ein Gitter zum Abkühlen legen. Vor dem Lagern vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Tipps:
Entscheiden Sie sich für mittlere oder dunkle Melasse, um die besten Kekse zu erhalten. Leichte Melasse ist aufgrund ihrer Süße die zweitbeste Option, aber melassen Sie Melasse mit Rückengurt. Es hat eine intensive Bitterkeit und Schärfe, die für gute Kekse nicht geeignet wäre!
Die Verwendung frischer Gewürze macht bei diesen klassischen Gewürzkeksen den entscheidenden Unterschied!
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie Ihren Keksteig kühlen. Dadurch wird verhindert, dass sie sich zu sehr ausbreiten, und der Teig lässt sich leichter ausrollen. Sie können den Keksteig vor dem Backen bis zu 3 Tage im Kühlschrank kühlen, ich empfehle jedoch mindestens 1-2 Stunden.
Dies ist ein großartiges Rezept für Kekse zum Vorbereiten, da diese Kekse in einem luftdichten Behälter tagelang weich und zäh bleiben!
Speicherung:
Ihre Melassekekse können in einem luftdichten Aufbewahrungsbehälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie in einer Speisekammer, einem Schrank, einem Brotkasten oder an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren.
Die gebackenen Kekse können in einem verschlossenen Gefrierbeutel bis zu 2 Monate eingefroren werden. Tauen Sie sie vor dem Servieren bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf.
Um den Keksteig einzufrieren, rollen Sie ihn zu Kugeln und frieren Sie sie einige Stunden lang auf einem Backblech ein. Sobald sie fest sind, können sie in einen Gefrierbeutel gegeben und bis zu 2 Monate eingefroren werden. Ich empfehle, die gefrorenen Plätzchenteigbällchen vor dem Backen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen.
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