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5 für 2 Rezensionen
Vegane Zuckerkekse
Diese vegane Zuckerkekse sind unglaublich weich, fluffig und mit einer glatten veganen Vanilleglasur überzogen für die perfekte Süße! Dieses Rezept ist die perfekte Gelegenheit, mit Ihren Keksausstechern kreativ zu werden und fantastische Kekse für jeden Anlass zu backen! Sie sind einfach zuzubereiten, da sie nicht gekühlt werden müssen und im Handumdrehen fertig sind!
4EsslöffelWasser(2-4 Esslöffel, beginnen Sie mit 2 Esslöffeln)
Lebensmittelfarbe(jede vegane Lebensmittelfarbmarke wie TruColor)
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Anweisungen
Veganer Keksteig mit Zucker
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen (1½ Tassen Allzweckmehl, ¾ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz und ½ Tasse) Zucker), bis alles eingearbeitet ist.
Das Geschmolzene unterrühren 6 Esslöffel Kokosnussöl, 2-3 Esslöffel Mandelmilch und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt einen Teig formen. Der Teig ist zunächst trocken, verwandelt sich aber nach etwa einer Minute Mischzeit in einen typischen Keksteig. *Fügen Sie nach Bedarf einen Schuss mehr Flüssigkeit hinzu, damit der Teig zusammenkommt.
Formen Sie Ihren Teig zu einer großen Kugel. Rollen Sie dann den Keksteig mit einem Nudelholz aus, bis er etwa ¼ Zoll dick ist. Schneiden Sie Ihre Kekse mit einem Ausstecher aus und legen Sie sie auf das Backblech.
Backen Sie die Kekse bei 325 ° F (160°C/Gasstufe 3) für 10-12 Minuten. Ihre Kekse werden aussehen, als wären sie nicht gar, aber wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, backen sie weiter auf dem Backblech.
Nachdem Sie die Kekse 10 Minuten lang auf dem Backblech abgekühlt haben, legen Sie sie auf ein Gitter zum Abkühlen, damit sie vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen können.
Veganes Zuckerguss für Kekse
Mit der Küchenmaschine oder einem Handmixer verrühren ½ Tasse Gemüsefett und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt bis es glatt ist.
Fügen Sie 4 Tassen Konditorzucker und 4 Esslöffel Wasser in wechselnden Mengen mischen, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie nach und nach unter gleichmäßigem Rühren kleine Mengen Wasser hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Fügen Sie Ihre Lieblingssorte Natur hinzu Lebensmittelfarbe. *Jede Marke für tierversuchsfreie Lebensmittelfarben wie TruColor.
Tragen Sie den Zuckerguss auf Ihre abgekühlten Kekse auf, indem Sie ihn entweder verteilen oder eine Spritztechnik anwenden.
Notizen
Die Verwendung von Pflanzenfett als Basis für die Glasur führt zu einer ultraweißen Farbe, die sich leicht einfärben lässt.
Sie können diese Kekse mit geschmolzenem Kokosöl oder veganer Butter zubereiten. Die mit Öl zubereitete Version ist etwas knuspriger und hat eine ähnliche Konsistenz wie Mürbeteig, während die Version mit Butter weicher ist.
Für den besten Geschmack empfehle ich die Verwendung eines hochwertigen Vanilleextrakts, da dies ein Hauptgeschmack dieser veganen Zuckerkekse ist.
Wenn Sie keine ausgeschnittenen Kekse backen möchten, können Sie den Teig vor dem Backen zu Kugeln rollen und flach drücken.
Bei Bedarf können Sie den Teig in einen verschlossenen Frischhaltebeutel geben und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn ausrollen, schneiden und backen.
Zum Aufbewahren: Legen Sie Ihre Kekse in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel und bewahren Sie sie bis zu 3–5 Tage bei Raumtemperatur auf.
Einfrieren: Für eine längere Lagerung können Sie Ihre vollständig abgekühlten, gefrosteten veganen Kekse in einem Gefrierbeutel einfrieren. Innerhalb von 3 Monaten genießen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Sie können den Keksteig vor dem Backen bis zu 3 Monate lang einfrieren, wenn Sie ihn fest in Plastikfolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel oder gefrierfesten Behälter aufbewahren.
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