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5 für 16 Rezensionen
Pfannkuchen ohne Eier
Diese Pfannkuchen ohne Eier sind so fluffig, lecker und einfach zuzubereiten, dass Sie gar nicht merken, dass die Eier fehlen! Sie sind eine fantastische Frühstücksoption, egal ob Sie eine Eierallergie haben oder einfach keine Eier mehr haben. Füllen Sie sie mit Ihren Lieblings-Pfannkuchen-Toppings wie Butter, Sirup, Puderzucker oder frischem Obst für einen süßen Leckerbissen, den die ganze Familie genießen wird!
3EsslöffelButter(geschmolzen und abgekühlt, oder verwenden Sie Ihr bevorzugtes Speiseöl mit neutralem Geschmack)
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Anweisungen
In einer großen Rührschüssel alles vermischen 1½ Tassen Allzweckmehl, 2 EL Zucker, 1½ Esslöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz. *Wenn Sie Ahornsirup oder Honig anstelle des Zuckers verwenden möchten, warten Sie, bis Sie diese im nächsten Schritt mit den restlichen feuchten Zutaten hinzufügen.
In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen. Dann füge hinzu 1½ Tasse Milch, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, und3 EL Butter.
Mischen Sie den Teig mit einem Schneebesen, bis er gut vermischt ist. *Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig leicht klumpig ist. Es ist besser, den Teig nicht zu stark zu vermischen! Stellen Sie dann Ihre Rührschüssel beiseite und lassen Sie den Pfannkuchenteig etwa 10–15 Minuten ruhen.
Eine Grillplatte oder Bratpfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, schöpfen Sie vorsichtig ¼ Tasse Teig auf Ihre Pfanne. Wenn die Pfannkuchen Blasen bilden, wenden Sie sie um und backen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten eine goldbraune Farbe haben.
Sobald die Pfannkuchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie vom Grill und servieren Sie sie sofort mit Ihrem Lieblings-Pfannkuchenbelag, falls gewünscht.
Notizen
Ersetzen Sie den Zucker gerne durch Ahornsirup oder Honig. Dies sorgt für einen besonders reichhaltigen Geschmack! Es ist unglaublich lecker, wenn Sie gerne Sirup zu Ihren Pfannkuchen servieren.
Wenn Sie lieber eine milchfreie Alternative verwenden möchten, können Sie die Milch einfach durch Ihre bevorzugte milchfreie Milch wie Mandel- oder Sojamilch ersetzen! Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Butter auch Kokosöl verwenden!
Wenn Sie einen großen Flüssigkeitsmessbecher haben, können Sie zunächst die feuchten Zutaten darin vermengen und mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Dadurch verringert sich der erforderliche Mischaufwand.
Mischen Sie den Pfannkuchenteig nicht zu stark, sonst verlieren Ihre Pfannkuchen ihre Flauschigkeit. Weitere Informationen finden Sie in meinem gesamten Leitfaden unter wie man pfannkuchen fluffiger macht!
Ich empfehle dringend, dass Sie den Pfannkuchenteig mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit dem Backen beginnen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
Zur Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Pfannkuchen bis zu 7 Tage lang in einem luftdichten Behälter oder einem Ziploc-Aufbewahrungsbeutel im Kühlschrank auf.
Zum Einfrieren: Wickeln Sie die restlichen Pfannkuchen vorsichtig in Frischhaltefolie ein und geben Sie sie dann in einen robusten Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Aufwärmen: Wenn Sie Ihre übrig gebliebenen gefrorenen Pfannkuchen servieren möchten, können Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen. 20–30 Sekunden lang erhitzen oder bis die gewünschte Wärme erreicht ist.
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