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5 für 6 Rezensionen
Kürbis-Flan
Dieser Kürbis-Flan ist reichhaltig, cremig, seidig und vollgepackt mit all Ihren warmen und gemütlichen Herbstaromen! Es ist eine wunderbare saisonale Variante dieses klassischen Pudding-Desserts. Umhüllt von einer dekadenten hausgemachten Karamellsauce, was will man mehr?
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Anweisungen
Machen Sie das Karamell
Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C).
In einem Topf mit schwerem Boden Zucker und Wasser vermischen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schwenken Sie Ihre Pfanne (nicht umrühren) um den Zucker aufzulösen. Dann 5-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es eine goldene Farbe annimmt und 230 ° F (110°C) (*siehe Hinweis).
Entfernen Sie das Karamell von der Hitze und gießen Sie es sofort in eine 8x2-Kuchenform. Beiseite stellen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Machen Sie den Flan
Während das Karamell abkühlt, fügen Sie Ihre gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch, Kürbispüree und Frischkäse in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Mischen Sie auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat.
Eier, Vanille, Orangenschale, Zimt und Muskatnuss untermischen.
Sobald Ihr Karamell fertig abgekühlt ist, gießen Sie die Puddingmischung vorsichtig und langsam in die Pfanne auf das Karamell, damit sie sich nicht vermischen.
Stellen Sie die Kuchenform in eine Bratpfanne. Mit heißem Wasser auffüllen, bis es etwa die Hälfte der Seiten der Kuchenform erreicht.
Backen Sie den Flan auf der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 350 ° F (175°C) für 1 Stunde, oder bis der Flan gerade erstarrt ist (*siehe Anmerkung).
Den gebackenen Flan aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen und auf ein Kühlregal stellen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Kühl&Servieren
Decken Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn 3 Stunden lang in den Kühlschrank (oder über Nacht).
Führen Sie ein Messer um die Außenkante des Flans herum, um ihn von der Kuchenform zu trennen. Verwenden Sie eine große Servierplatte mit einer leichten Lippe, um die Kuchenform abzudecken. Drehen Sie sie zusammen um, so dass der Flan mit dem darauf gegossenen Karamell auf den Teller übergeht.
In Scheiben schneiden und sofort mit dem Karamell darauf servieren.
Notizen
Wenn Sie Ihr Gericht aufwerten möchten, wirbeln Sie hinein ½ Teelöffel Fleur de Sel zu Ihrem Karamell, nachdem Sie es von der Hitze genommen haben!
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Karamell auf die perfekte Temperatur gekocht wird!
Achten Sie darauf, Ihr Karamell im Auge zu behalten, da es schnell anbrennen kann!
Nach dem Kochen sollte Ihr Flan fest, aber leicht wackelig sein. Wenn Sie ein Messer einführen, sollte es sauber herauskommen!
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihren Flan 2 bis 3 Tage im Kühlschrank auf.
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