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5 für 36 Rezensionen
Gumbo-Suppe
Dieses Gumbo-Suppenrezept mit Hühnchen, Andouille-Wurst und Garnelen ist ein klassisches Südstaaten-Komfortgericht direkt aus Louisiana! Dieser Gumbo eignet sich hervorragend für jeden Tag der Woche und ist voller Cajun-Geschmack. Schöpfen Sie Ihre Gumbo-Suppe über etwas weißem Reis und Sie haben ein warmes und herzhaftes Gericht, das jeder genießen wird!
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Anweisungen
Machen Sie die Mehlschwitze
In einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze Öl und Mehl vermischen. Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Fahre damit 30-45 Minuten lang fort oder bis deine Mehlschwitze wie Hershey's Schokoladensirup aussieht.
Sobald Sie die Mehlschwitze von der Hitze genommen haben, schlagen Sie sie ständig weiter, bis die Pfanne abkühlt, da sie immer noch brennen kann, wenn sie ungestört bleibt.
Gumbo-Suppe
In der Zwischenzeit in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze die Andouille-Wurst auf jeder Seite anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Geben Sie die Hähnchenfiletstücke in denselben Topf und braten Sie sie in dem Fett, das von der Wurst übrig geblieben ist, bis sie gar sind. Sobald das Huhn fertig ist, legen Sie es beiseite und fügen Sie die Garnelen in den Topf. Braten Sie jede Seite an und entfernen Sie sie, sobald die Garnele rosa und gekocht ist (*Siehe Anmerkung).
Fügen Sie Ihr Gemüse hinzu (Sellerie, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Petersilie) in den Topf mit den Würstchen-/Hähnchen-/Garnelensäften geben und anbraten, bis sie gerade anfangen, weich zu werden, dann das Cajun-Gewürz hinzufügen und umrühren.
Als nächstes fügen Sie Ihre vorbereitete Mehlschwitze dem Gemüse im Topf hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, rühren oder schlagen Sie erneut um und bringen Sie Ihren Gumbo zum Kochen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie Ihr Gumbo 45 Minuten lang köcheln. Fügen Sie (nach dem Köcheln) falls gewünscht mehr Brühe hinzu, um Ihre bevorzugte Suppenkonsistenz zu erreichen.
Geben Sie die Wurst, das Huhn und die Garnelen wieder in den Topf und rühren Sie um, um sie zu erwärmen. Auf warmem Reis servieren.
Notizen
Wenn es auf die Zeit ankommt, können Brathähnchen, Hühnchen aus der Dose und/oder vorgekochte Garnelen verwendet werden. Instant Pot Hähnchenschnitzel wäre auch optimal.
Es gibt viele Wurstsorten, die in diesem Rezept wunderbar funktionieren, aber es kann auch weggelassen werden, wenn Sie unterwegs sind oder einfach kein Fan sind! Verwenden Sie auf Wunsch geräucherte Wurst oder Kielbasa oder Putenwurst.
Drehe der Mehlschwitze niemals den Rücken zu. Es ist besonders wichtig für den richtigen Geschmack, die Konsistenz und die Qualität von Gumbo. Es braucht Geduld und Muskeln, weil Sie 30-40 Minuten lang konstant rühren werden, aber die Ergebnisse sind es am Ende wert!
Bewahre die Gumbo-Suppe und den Reis in getrennten luftdichten Behältern auf und kühle sie bis zu 3 Tage lang. Gumbo kann gekühlt und dann bis zu 6 Monate in einem Gefrierbeutel eingefroren werden, während zubereiteter Reis bis zu 1 Monat separat eingefroren werden kann.
Gumboreste auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kochend heiß sind. Reis kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
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