Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
4.97 für 33 Rezensionen
Hausgemachter Rindfleischeintopf aus Rinderknochenbrühe
Ein wirklich guter Eintopf hat etwas Tröstliches, und dieser hausgemachte Rindfleischeintopf von Beef Bone Broth schmeckt so gut, dass er jeden Tag besser machen könnte! Die Herstellung Ihrer eigenen Rinderknochenbrühe bringt auch so viel Geschmack und gesundheitliche Vorteile!
1rostrote Kartoffel(geviertelt und in Scheiben geschnitten)
jeweils Salz & Pfeffer(nach Geschmack - am Ende der Garzeit hinzufügen)
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Den Ofen auf 450 ° C vorheizen und die Rindfleischrippen mit Tomatenmark und Gewürzen (geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian) bestreichen. Legen Sie die Rippen auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier (oder Aluminiumfolie) ausgelegt ist. 232-30 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind, aber nicht zu dunkel oder geschwärzt werden. Aus dem Ofen nehmen und in einen 35-Liter-Suppentopf geben.
Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Rindfleischknochen zu bedecken, und fügen Sie Mirepoix (grob gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln) und Lorbeerblätter hinzu. Decken Sie es ab und kochen Sie es so lange wie möglich bei schwacher Hitze (ein Topf kann verwendet werden, um die Knochen über Nacht auf niedriger Stufe köcheln zu lassen), jedoch mindestens 1 Stunde. Wenn Sie eine kürzere Kochzeit verwenden, erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt.
Stellen Sie nach dem Kochen ein feines Sieb über eine große Schüssel und geben Sie die Flüssigkeit in die große Schüssel (wir werden die Brühe später wieder in den Suppentopf geben). Sieben Sie dabei die Knochen, das Gemüse und die Lorbeerblätter heraus, die für die Herstellung der Brühe verwendet wurden.
Stellen Sie Ihren Suppentopf wieder auf den Herd und erhöhen Sie die Hitze auf mittel, geben Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Drehen Sie sie dann, um den Boden des Suppentopfs gleichmäßig zu bedecken. Beschichten Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch mit dem Allzweckmehl und legen Sie die Stücke in den Suppentopf und die geschmolzene Butter. 3-4 Minuten kochen lassen, dann die Zwiebel hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Brühe wieder in den Suppentopf geben.
Fügen Sie Ihren zweiten Satz geschnittenes Gemüse hinzu, einschließlich Karotten, Sellerie, Tomaten und rostroter Kartoffeln. Abdecken und 1 Stunde auf mittlerer Stufe kochen lassen. Vor dem Servieren abschmecken und die gewünschten Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Eintopf dicker wird, nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weiter und reduzieren Sie ihn 30 Minuten lang. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.
Notizen
* Dies kann auch in einem langsamen Kocher gekocht werden (nach dem Braten der Knochen). Lassen Sie die Knochen über Nacht oder länger auf niedriger Stufe kochen und belasten Sie die Brühe. Das Fleisch und die Zwiebel bestreichen und kochen, dann das Gemüse und die Brühe wieder in den Topf geben und 6 Stunden bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!