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Rote Bohnen und Reis
Dieses einfache Rezept für rote Bohnen und Reis ist eine schnelle Version des südlichen Klassikers, da es aus Dosenbohnen hergestellt wird! Ein Hauch von pikanter Cajun-Würze und pikante Wurststücke machen eine große Schüssel mit roten Bohnen und Reis so zufriedenstellend. Es ist eine preiswerte und herzhafte Mahlzeit für jeden Tag, die sich hervorragend zum Servieren einer Menschenmenge eignet!
2Esslöffelgrüne Zwiebel(optional, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren)
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Anweisungen
Den weißen Reis wie auf der Packung angegeben kochen und beiseite stellen.
In einem großen Suppentopf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ihre geschnittene Wurst hinzu und bräunen Sie beide Seiten leicht an, es dauert normalerweise 3-4 Minuten. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel-, Paprika- und Selleriewürfel in den heißen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten (ca. weitere 3-4 Minuten).
Rühren Sie den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und die Cajun-Saison ein. Kochen Sie für 1 Minute oder bis es duftet.
Sobald es duftet, fügen Sie die roten Bohnen aus der Dose hinzu (*siehe Anmerkung), weißer Reis (wenn nicht zum Servieren reserviert), Hühnerbrühe und Lorbeerblatt. Rühren, um zu kombinieren, dann die gebräunte Wurst untermischen.
Zum Kochen bringen, den Topf abdecken, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Decken Sie dann den Topf ab und köcheln Sie weiter, bis die Flüssigkeit reduziert ist, normalerweise weitere 15 Minuten oder so.
Schmecken und salzen und pfeffern Sie nach Belieben, nehmen Sie es dann vom Herd und servieren Sie es sofort. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Notizen
Die Anleitung sieht vor, die roten Bohnen und den Reis als ein Gericht zu kochen, aber ich bevorzuge es, den Reis mit meinen roten Bohnen zu servieren, wenn er fertig ist.
Um die roten Bohnen und den Reis auf die gewünschte Konsistenz anzudicken, kannst du einige der roten Bohnen zerdrücken, bevor du sie in den Topf gibst.
Sie können stattdessen auch geräucherte Putenhälse oder geräucherte Schinkenkeulen verwenden Andouille-Wurst, falls gewünscht.
Damit die Reste nicht matschig werden, kühlst du den Reis und die roten Bohnen am besten separat. Kühlen Sie jedes in seinem eigenen luftdichten Behälter bis zu einer Woche oder frieren Sie es in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate ein.
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