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5 für 12 Rezensionen
Sopa de Chícharos (kubanische Erbsensuppe)
Dieses herzliche Sopa de Chicharos Das Rezept ist die kubanische Version der klassischen Erbsensuppe mit der wunderbaren Zugabe von Kartoffeln, Kürbis, Kreuzkümmel und Chipotle-Geschmack. Die ganze Familie liebt diese einfach zuzubereitende Wohlfühlsuppe. Außerdem gebe ich hier eine Anleitung zur Zubereitung Kochfeld, Instant-Pot, oder Schmortopf.
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Anweisungen
Herdanleitung
Einweichen 1 Pfund getrocknete Erbsen Befolgen Sie bei Bedarf die Packungsanweisungen, um die Wassermenge und die Zeitspanne zu bestimmen, die zum Garen Ihrer Spalterbsen erforderlich ist. Spülen Sie die Erbsen vor und nach dem Einweichen gründlich ab.
In einem großen Suppentopf erhitzen 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gehacktes hinzufügen 1 große gelbe süße Zwiebel, 1 Esslöffel Knoblauch, 6-8 Rippen Sellerie und 3-4 große Karotten und 3-4 Minuten anbraten, bis es duftet.
Fügen Sie 1 Teelöffel Flüssigrauch, 2 Lorbeerblätter, und Gewürze (½ Esslöffel getrockneter Oregano, ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräucherter Paprika, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer).
Fügen Sie die gewürfelten hinzu 10 Unzen Schinken oder eine ganze Schinkenhaxe mit viel Fleisch am Knochen.
Die eingeweichten Erbsen abtropfen lassen, abspülen und in den Suppentopf geben.
Fügen Sie 4 Becher Hühnerbrühe mit 4 Tassen Wasser und die Zutaten verrühren.
Decken Sie Ihre Suppe ab und bringen Sie sie zum Kochen, rühren Sie um und reduzieren Sie dann die Hitze.
Etwa 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen und die Suppe gelegentlich umrühren. Nach 1 Stunde Sieden müssten Sie Ihren Schinkenknochen entfernen. Lassen Sie den Knochen einige Minuten abkühlen, ziehen Sie dann das Fleisch vom Knochen, zerkleinern Sie es und geben Sie das Fleisch wieder in Ihre Suppe.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen. Wenn die Suppenkonsistenz nicht dick genug aussieht, können Sie den Deckel für die letzten 20 bis 30 Minuten der kochenden Kochzeit abnehmen, um Ihre Sopa de Chicharos zu verdicken.
Crockpot Anweisungen
Fügen Sie alle Zutaten in Ihrem Slow Cooker hinzu (das ist mindestens 4 qt groß). Ändern Sie die Flüssigkeitsmenge auf 2 Tassen weniger als bei der Herdversion (also 3 Tassen Hühnerbrühe und Wasser oder 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe plus 2 Tassen Wasser).
7-8 Stunden bei schwacher Hitze kochen, dann den Schinkenknochen entfernen und restliches Fleisch vom Knochen abziehen. Das Fleisch zerkleinern oder würfeln und zur Suppe zurückkehren.
Instant Pot Anweisungen
Stellen Sie Ihren Instant-Topf auf "Braten" und erhitzen Sie das Öl. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren 3 Minuten lang an. Drücken Sie im Instant Pot auf "Abbrechen".
Ändern Sie die Flüssigkeitsmenge auf 2 Tassen weniger als bei der Herdversion (also 3 Tassen Hühnerbrühe und Wasser oder 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe plus 2 Tassen Wasser).
Brühe und Wasser hinzufügen, Calabaza (oder Butternuss) Kürbis, gewürfelte rote Kartoffeln, Schinkenfleisch oder Schinkenknochen sowie Gewürze (getrockneter Oregano, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, gemahlener Chipotle-Pfeffer, Salz und Pfeffer). Zum Kombinieren umrühren.
Setzen Sie den Deckel sicher auf den Instant Pot und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den manuellen Modus.
Lassen Sie Ihren Instant Pot nach Ablauf der 15-minütigen Garzeit den Druck auf natürliche Weise abbauen. Lassen Sie den verbleibenden Druck nach 15 Minuten schnell ab und entfernen Sie den Schinkenknochen. Entfernen Sie jegliches Fleisch vom Knochen und geben Sie es in Ihre Suppe zurück. Rühren und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
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