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Rezept für Truthahn und Knödel mit Resten
My Truthahn und Knödel Kombinieren Sie gehacktes Gemüse mit übrig gebliebenem Putenfleisch in einer cremigen Brühe, um dem Klassiker eine besondere Note zu verleihen. Dieses sättigende Wohlfühlessen hat alles traditionelle Zutaten für Hühner- und Knödelsuppe, darunter zartes gemischtes Gemüse, reichhaltige, herzhafte Brühe und lockere Knödel. Ich habe sogar Anweisungen zur Herstellung von Brühe beigefügt, um das letzte bisschen davon zu verwerten übrig gebliebener Truthahnkadaver (Rahmen) und alles!
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Anweisungen
Machen Sie die Truthahnsuppe
Optional: Den übrig gebliebenen Truthahnkadaver (oder Rahmen) in Wasser köcheln lassen, um eine selbstgemachte Brühe mit übrig gebliebenem Truthahn zu erhalten. Ziehen Sie das Fleisch heraus, entfernen Sie die Knochen und lassen Sie die Brühe vor der Verwendung durch ein feinmaschiges Sieb laufen.
Speichern 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einen großen Suppentopf geben. Sobald es heiß ist, hinzufügen 1 große rostrote Kartoffel, 3 mittelgroße Karotten, 4 Rippen Sellerie und ½ Tasse gelbe Zwiebel. Etwa 5 Minuten lang anbraten oder bis es weich ist, dann hinzufügen 1 Teelöffel Knoblauch 1 Minute, bevor das Gemüse vollständig weich ist.
Für einen 2-3 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse Sahne und 15.25 Unzen süßer Vollkornmais zusammen mit in den Topf geben 2-3 Tassen übrig gebliebenes Putenfleisch und würzen (2 Esslöffel Schnittlauch, Je 1 Teelöffel Rosmarin und Thymian und ½ Teelöffel Salz und Pfeffer). Zum Kombinieren umrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, während die Kekse zubereitet werden.
Knödel zubereiten, köcheln lassen und servieren
Kombinieren 1 Tasse Allzweck-Mehl, 1 Esslöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz in einer Rührschüssel. Die trockenen Zutaten verrühren.
Die kalte, gewürfelte Masse dazugeben 2 ½ Esslöffel Butter und mit einem Teigschneider, einer Küchenmaschine oder einem Messerpaar kreuzweise einschneiden, um die Butterstücke in feine, erbsengroße Krümel zu schneiden.
Speichern ½ Tasse Milch oder Buttermilch zur trockenen Mischung geben und vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie gehäufte, esslöffelgroße Teigportionen in die kochende Suppe und lassen Sie dabei Platz, damit sich die Knödel ausdehnen können.
Bei niedriger Temperatur ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dann mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und servieren.
Notizen
Tipps:
Ich habe für dieses Rezept Entenfett verwendet und empfehle die Zugabe für mehr Geschmackstiefe.
Ein großer Kekslöffel eignet sich gut zum Portionieren des Knödelteigs, bevor er in die Suppe gegeben wird.
Der einfachste Weg, um festzustellen, ob die Knödel fertig gekocht sind, besteht darin, einen Knödel aus der Suppe zu nehmen und ihn zu halbieren.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen, da er sonst zu fest wird. Die Milch unterrühren, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
Alternativ können Sie für die Knödel auch Bisquick oder eine andere Backmischung verwenden. Verwenden Sie 2 Tassen Backmischung und ⅔ Tasse Milch.
Speicherung:
Nach dem Abkühlen den Truthahn und die Knödel in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Geben Sie die abgekühlte Suppe in einen luftdichten Behälter oder einen robusten Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie bis zu 2 Monate lang ein. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Einzelne Portionen können für 1-2 Minuten in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
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