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So bereiten Sie Quiche zu: Der ultimative Leitfaden für ein klassisches Rezept
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Anweisungen
Die Kruste blind backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5) und platziere deine 1 Butterkuchen-Kruste auf den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform geben.
Schneiden Sie ein Blatt Pergamentpapier zu einem Kreis zurecht, damit es auf den Boden Ihres Tortenbodens passt, und belegen Sie es dann mit Backperlen oder Bohnen, bis der Tortenboden zur Hälfte gefüllt ist.
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den Tortenboden auf die mittlere Schiene und lassen Sie ihn 10 Minuten lang vorbacken. Nehmen Sie es dann aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Backperlen entfernen. Beiseite legen.
Das Gemüse anbraten
Melt 3 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Speichern 1 Tasse Zucchini, ½ Tasse Zwiebel und 2 Tassen geschnittene Pilze in die heiße Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich und leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten). Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und lassen Sie sie abkühlen, während Sie Ihre Quiche-Füllung zubereiten.
Zusammenbauen und backen
Speichern 5-6 große Eier, 1½ Tassen Sahne, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum und ½ Teelöffel getrockneter Oregano In eine große Rührschüssel geben und verrühren.
Die sautierten Zucchini, Zwiebeln, Pilze usw. vorsichtig unterheben 8 Unzen Schweizer Käse oder Schweizer Käse in die Eiercremefüllung geben. Gießen Sie dann die Ei-Gemüse-Füllung in den vorbereiteten Tortenboden.
Platzieren Sie Ihre ungebackene Quiche (in der Kuchenform) auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech mit der Quiche auf die mittlere Schiene und backen Sie es 25–30 Minuten lang bei 375 °C (190°C/Gas Stufe 5).
Nehmen Sie Ihre Quiche aus dem Ofen und legen Sie sie auf einen Rost, damit sie mindestens 10 Minuten lang abkühlen kann, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Anmerkungen:
Vorbacken (auch bekannt als Blindbacken oder Vorbacken) Ihr Tortenboden ist unerlässlich. Es verhindert, dass die Kruste durchnässt wird, sobald die Eiercreme hinzugefügt wird, und verhindert, dass die Kruste beim Backen aufbläht.
Bei Bedarf können Sie die Sahne durch Milch oder halb und halb ersetzen, die Füllung wird dann aber nicht so reichhaltig sein. Wenn Sie eine dieser Alternativen vornehmen, empfehle ich, 1 Esslöffel Mehl einzurühren, damit Ihre Quiche dicker wird und richtig fest wird.
Damit sich die Quiche schön schneiden lässt, ist es wichtig, sie vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten oder länger abkühlen zu lassen. Andernfalls könnte es auseinanderfallen.
Speicherung:
Zur Aufbewahrung: Lassen Sie Ihre Quiche Zimmertemperatur erreichen, bevor Sie sie vorsichtig in Aluminiumfolie oder Plastikfolie einwickeln. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank und lagern Sie sie bis zu drei Tage lang.
Einfrieren: Sie können Ihre Quiche im Ganzen oder in Scheiben einfrieren. Wickeln Sie es fest mit Plastikfolie ein, legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder einen Ziploc-Gefrierbeutel und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein.
Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie einzelne Quichescheiben in der Mikrowelle oder stellen Sie die gesamte Quiche in den Ofen bei 350 °F (175°C/Gas Stufe 4) für 15 Minuten. Decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht zu stark bräunt.
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