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5 vom 1-Test
Prime Rib Beef und Brokkoli
Mein lecker Hochrippe vom Rind und Brokkoli Pfannengerichte werden im Wok perfekt mit zarten Streifen übriggebliebener Hochrippen gebraten! Dieses einfache Rezept mariniert die Rindfleischstreifen, bis sie fertig sind die ultimative zarte Textur! Mit zart-knusprigen Brokkoliröschen und einer Soße zum Mitnehmen wird das Gericht mit Sicherheit Ihr neuer Favorit nach dem Urlaub sein!
2EsslöffelRindertalg(oder ein geschmacksneutrales Speiseöl)
1lbBrokkoliröschen(5-6 Tassen oder 1 bis 1½ Kronen abgespülter und gehackter Brokkoli)
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Anweisungen
Marinieren Sie das Rindfleisch
Mischen Sie die 2-Esslöffel-Portion 3 Esslöffel Speisestärke mit jeweils 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Fügen Sie das Geschnittene hinzu 1–1½ Pfund Hochrippenbraten Stücke schneiden und vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Beiseite legen.
Machen Sie die Rinderbrokkolisauce
Kombinieren Sie die Saucenzutaten: ½ Tasse Wasser, ½ Esslöffel Knoblauch, 1 Esslöffel Ingwer, ⅓ Tasse Sojasauce, 1 EL Zucker, ¼ Tasse Austernsauce, 1 Teelöffel Sesamölund den restlichen 1 Esslöffel Maisstärke in eine kleine Rührschüssel geben. Beiseite legen.
Rindfleisch und Brokkoli im Wok braten
Die 2 Esslöffel Rindertalg im Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es brutzelt, die marinierten Rindfleischstreifen hinzufügen.
2-3 Minuten lang unter Rühren braten, bis das Rindfleisch gebräunt ist, aber noch etwas mittel-seltene rosa Farbe übrig bleibt. *Siehe Hinweise: Wenn Ihr Brokkoli vorgekocht ist, beträgt die Garzeit nur wenige Minuten.
Gehacktes hinzufügen 1 Pfund Brokkoliröschen und mit dem Rindfleisch ca. 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis es zart-knusprig ist.
Soße hinzufügen, kochen und dann servieren
Die Soße verrühren und über die Pfanne gießen. Mischen und 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
Sofort über Reis oder gebratenen Nudeln servieren und nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
Notizen
Bereiten Sie das Rindfleisch vor. Schneiden Sie die übrig gebliebene Hochrippe in Scheiben (oder Roastbeef oder Steak) in gleichgroße Stücke schneiden, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
Verwenden Sie frischen Brokkoli. Sowohl die Textur als auch der Geschmack werden besser!
Mach schnell. Um dieses Gericht schnell zuzubereiten, geben Sie die gehackten Brokkoliröschen mit 2 Esslöffeln Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Abdecken und bei starker Hitze 4–5 Minuten dämpfen, um den Brokkoli vorzugaren.
Halten Sie es heiß. Sie sollten auf mittlerer bis hoher Stufe kochen und die Hitze bei Bedarf auf hoch einstellen, um das Gericht in einem wirklich heißen Wok oder einer Pfanne unter Rühren zu braten.
Passen Sie die Konsistenz Ihrer Soße an. Fügen Sie noch etwas Maisstärke hinzu (mit der gleichen Menge kaltem Wasser eine Aufschlämmung herstellen) zum Eindicken nach Bedarf oder etwas Wasser oder Brühe zum Verdünnen nach Bedarf.
Lagern und Aufwärmen:
Lassen Sie alle Reste vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Vorratsbehälter. Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar.
Restliches Rindfleisch und Brokkoli in einem flachen, luftdichten Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Maximal innerhalb von 3-4 Monaten verbrauchen. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Einzelne Portionen 1 Minute lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und in 30-Sekunden-Intervallen weiter erhitzen, bis sie warm sind. Für größere Portionen eine Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frittieren Sie, bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
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