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5 für 16 Rezensionen
Hunan Garnelen
Dieser Hunan Garnelen kombiniert zarte Garnelen, die im Wok gebraten und anschließend mit einer würzigen Hunan-Sauce überzogen wurden. Fügen Sie gebratenes Gemüse und Reis hinzu, um eine leichte, gesunde Familienmahlzeit zu erhalten. Noch besser: Sie können das machen 20-minütiges Abendessen in kürzerer Zeit, als Sie brauchen, um zu Ihrem örtlichen chinesischen Restaurant zu laufen!
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Anweisungen
Wenn Sie frische Garnelen verwenden, reinigen Sie diese so, dass sie geschält und entdarmt werden. Der Schwanz kann entfernt werden, um sie als Mahlzeit zu genießen, oder auf gelassen werden, wenn Sie diese zubereiten möchten (Verwenden von Jumbo-Shrimps möglicherweise als Vorspeise).
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Marinadenzutaten vermischen (2 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Esslöffel Speisestärke, 2 Teelöffel Austernsauce und 1 Teelöffel Salz) Übertragen Sie dann die 1 Pfund große Garnelen in die Marinade geben. Zum gründlichen Beschichten wenden, mit Frischhaltefolie abdecken und zum Marinieren mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten der Sauce (2 Esslöffel Shaoxing-Wein, 2 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel scharfes Chiliöl, 1 Teelöffel Chilipaste und 1 Teelöffel Zucker). Beiseite legen.
Erhitzen Sie Ihren Wok, Ihre große Bratpfanne oder Ihre beschichtete Bratpfanne damit 3 Esslöffel Erdnussöl bei starker Hitze. Sobald das Öl schimmert und gerade anfängt, leicht zu rauchen, rollen Sie das Öl rund um die Wok-Ränder, um es zu bedecken.
Fügen Sie (optional)8 thailändische Chilischoten und kurz kochen, etwa 30 Sekunden oder bis die Paprika von ihrer tiefroten Farbe zu einer ziegelroten Farbe übergehen. Aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die überschüssige Marinade abzulassen, und geben Sie die marinierten Garnelen in das erhitzte Öl. Zum Mischen umrühren, dann die Garnelen so gleichmäßig wie möglich verteilen. Garnelen ca. 1 Minute kochen lassen, dann wenden und mischen, bis sie nicht mehr rosa sind. Verbleibende Marinade verwerfen.
Fügen Sie 2 Esslöffel Knoblauch und 1 Esslöffel Ingwer, dann mit den Garnelen vermischen. Rühren Sie Ihre Hunan-Garnelensauce um und träufeln Sie sie dann über die Garnelen. Umrühren, bis alle Zutaten bedeckt sind. Lassen Sie die Soße etwa 2 Minuten kochen, bis sie sprudelt und leicht eindickt.
Die Hunan-Garnelen vom Herd nehmen und sofort servieren. Mit Reis garniert servieren 2 grüne Zwiebeln, wenn gewünscht.
Notizen
*Dies ist eine sehr leicht beschichtete Version von Hunan Shrimp. Um eine dickere gebratene Shrimps zu erhalten, fügen Sie der Marinade ein Ei hinzu. Tauchen Sie die marinierten Garnelen in Maisstärke, bevor Sie sie in etwa ¼ Tasse erhitztes Speiseöl geben, um die Garnelen zu frittieren. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller nehmen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
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