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5 für 6 Rezensionen
Kastenförmige irische Pfannkuchen
Kästchenhafte irische Pfannkuchen sind ein köstliches und traditionelles Grundnahrungsmittel der irischen Küche voller herzhafter Textur und reichhaltiger Aromen. Diese herzhaften Pfannkuchen werden aus geriebenen rohen Kartoffeln und Kartoffelpüree, Mehl, Backpulver und Buttermilch zubereitet und ergeben ein köstliches Gericht knuspriges Äußeres und eine flauschige Mitte.
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Anweisungen
Beginnen Sie damit, die rohen Kartoffeln zu schälen und zu reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die gekochten Kartoffelpüree, das Mehl, das Backpulver und das Salz. Die geriebenen Kartoffeln dazugeben und gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Buttermilch und das geschlagene Ei verquirlen.
Die Milch-Ei-Mischung zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren.
Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Butter oder Öl schmelzen.
Schöpfen Sie eine ¼ Tasse der Kartoffelmischung in die Bratpfanne und drücken Sie sie auf etwa ¼ Zoll Dicke flach. Backen Sie die Boxty für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Kartoffelmischung aufgebraucht ist, und geben Sie nach Bedarf mehr Butter oder Öl in die Pfanne.
Servieren Sie heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie Sauerrahm, Frühlingszwiebeln oder Käse.
Notizen
Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Russet oder Yukon Gold, die einen hohen Stärkegehalt und einen geringen Feuchtigkeitsgehalt haben, was sie ideal zum Pürieren und Reiben macht.
Die rohen Kartoffeln fein reiben und mit einem sauberen Tuch oder Käsetuch so viel Wasser wie möglich auspressen.
Sie können verwenden verschiedene Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Käse, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch als optionale Zugaben, wenn Sie möchten!
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, kochen Sie die Boxty in Chargen und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Boxty zusammenkleben und matschig werden.
Aufbewahrung: Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre übrig gebliebenen Boxty Irish Potatoes auf einem Backblech für 10-15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 350° F (175°C). Alternativ können Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze in etwas Speiseöl für 3-5 Minuten auf jeder Seite aufwärmen oder bis sie durchgewärmt und knusprig sind.
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