Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 7 Rezensionen
Ideen für das Osteressen: Stehender Rippenbraten (+ weitere unglaubliche Rezepte für dieses Jahr!)
Diese Ideen für das Osteressen Enthalten Sie alle Rezepte, die Sie benötigen, um das beste Ostermenü von der Vorspeise bis zum Dessert zu kreieren! Es gibt viele köstliche Hauptgerichte zur Auswahl, darunter Prime Rib, Lamm, Schinken mit Honigglasur und mehr! Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um diesen Ostersonntag zum bisher besten zu machen!
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Vorbereitung
Legen Sie Ihren Hochrippenbraten mit Knochen unter fließend kaltes Wasser und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Verwenden Sie bei Bedarf ein scharfes Messer, um überschüssige Silberhaut oder Fett zu entfernen.
Prime-Rib-Rub
In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen Salbei, getrockneten Rosmarin und getrockneten Thymian vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und zur Seite stellen.
Legen Sie Ihren stehenden Rippenbraten in eine Auflaufform oder auf eine Backform und streuen Sie den trockenen Rub darüber, wobei Sie die Hälfte der Gewürze auf jeder Seite verwenden. Massieren Sie den Dry Rub in das Fleisch ein und rollen Sie die Ränder Ihres Bratens in überschüssigem Dry Rub, der abfällt. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Bratens mit dem trockenen Rub, Seien Sie nicht schüchtern mit der Würze!
Sobald Ihr Braten gewürzt ist, legen Sie ihn unbedeckt in den Kühlschrank, um die Salzlake über Nacht zu trocknen (oder mindestens 8 Stunden, aber höchstens 2 Tage). *Um die besten Ergebnisse zu erzielen, nehmen Sie Ihren Braten mindestens 1 Stunde, aber besser 2 Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annehmen kann.
Das Prime Rib rösten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (93 ° C).
Legen Sie Ihren trocken eingelegten Braten in eine Bratpfanne und legen Sie ihn mit der Knochenseite nach unten in den Ofen. Etwa 3 Stunden und 45 Minuten braten (ungefähr 45 Minuten pro Pfund für ein 5-Pfund-Hochrippe), oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht, wie im nächsten Schritt aufgeführt.
Wenn Ihr stehender Rippenbraten eine Innentemperatur von 120-125°F erreicht (49-52 ° C) für SELTENE, 125-129 ° F (52-54 ° C) für MEDIUM-SELTEN, 130-139°F (54-59 ° C) für MITTEL oder 140-145°F (60-63 ° C) für MEDIUM-WELL aus dem Ofen nehmen. Legen Sie locker ein Stück Folie darüber und lassen Sie es 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
(Optional) Reverse Sear
Um Ihren Braten vor dem Servieren umgekehrt anzubraten, nehmen Sie ihn aus dem Ofen bei 10 °F (5.5 ° C) schüchtern von Ihrer idealen Temperatur. Übertragen Sie den Braten auf ein Schneidebrett und decken Sie ihn locker mit Folie ab, während Sie die Ofentemperatur auf 500 ° F erhöhen (260 ° C).
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, stellen Sie den Braten wieder in den Ofen und lassen Sie ihn anbraten, bis er die gewünschte Innentemperatur wie oben aufgeführt erreicht hat. * Beobachten Sie Ihren Braten genau, da das Anbraten schnell vonstatten geht.
Nehmen Sie Ihren stehenden Rippenbraten aus dem Ofen und legen Sie locker Zeltfolie darüber. Lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Wenn Sie es vorziehen, können Sie den gewürzten stehenden Rippenbraten in Plastikfolie einwickeln und für 4 Stunden oder bis zu über Nacht im Kühlschrank „aushärten“ lassen. Ansonsten empfehle ich, den Braten unbedeckt über Nacht trocken zu salzen.
Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihres Bratens an der dicksten Stelle des Bratens sowie an einigen anderen Stellen in der Mitte Ihres Bratens, um den Gargrad zu bestimmen.
Die oben aufgeführten Innentemperaturen sind nicht die Endtemperatur, die Ihr Braten haben wird, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde. Während des Ruhens tritt ein „Übertragskochen“ auf, das die Innentemperatur um 5-7 °F erhöht (3-4 ° C) vor dem Servieren. Versuchen Sie, Ihren Braten knapp vor der gewünschten Temperatur herauszuziehen.
Zum Aufbewahren: Wickeln Sie übrig gebliebenen Braten fest in Plastikfolie ein oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Folie einwickeln und bis zu 6 Monate einfrieren.
Aufwärmen: Gefrorenen Braten vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Scheiben können gedämpft oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden. Ein intakter Braten kann mit einem Spritzer Rinderbrühe in Folie gewickelt und in eine Auflaufform gelegt werden. Bei 300 in den Ofen schieben°F (150°C) bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist. Die Zeiten können je nach Größe des übrig gebliebenen Bratens variieren, aber es ist eine gute Idee, die Temperatur alle 10 Minuten zu überprüfen.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!
beste Gerichte zum Servieren für ein Osteressen, Brot zum Backen für Ostern, Ideen für das Osteressen, Ideen für das Osteressen, Hauptgerichte für das Osteressen, Hochrippe, Beilagen für das Osteressen, Stehrippenbraten, was man zu Ostern machen sollte