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5 für 16 Rezensionen
Apfel-Haferflocken-Muffins
Diese Apfel-Haferflocken-Muffins sind ein fabelhaftes Frühstück zum Mitnehmen, bei dem Sie sich beim Essen nicht schuldig fühlen müssen! Der Geschmack von frischem Apfel und Müsli macht sie genauso lecker wie jeden mit Zucker gefüllten Muffin, den Sie in einer Bäckerei bekommen würden. Dank einer ordentlichen Menge Apfelmus sind diese perfekt süßen und würzigen Muffins ein gesunder Start in jeden Tag!
½TasseApfel(gehackte, frische oder dehydrierte Apfelchips)
½Tassetragen nacktes Vanille-Mandel-Müsli(optional oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und legen Sie entweder Ihre Muffinform(en) in Standardgröße mit Papierförmchen aus oder sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die feuchten Teigzutaten: Ei, Vanilleextrakt, Kokosöl, fettarme Buttermilch, Apfelmus und Zucker. Salz, Backpulver, Natron und gemahlenen Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
Fügen Sie das Vollkornmehl hinzu und rühren Sie um, um es zu kombinieren, und fügen Sie dann die altmodischen Haferflocken hinzu. Haferflocken unterrühren, dann die gehackten Äpfel unterheben (oder getrocknete Apfelchips).
Portionieren Sie den Teig in jede Ihrer vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie sie zu etwa ⅔ voll. Muffins oben mit Müsli bestreuen, dann auf mittlerer Ofenschiene bei 375°F backen (190 ° C) für 15-18 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 3-5 Minuten in der Muffinform abkühlen. Übertragen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen in ein Drahtkühlregal.
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