Diese Makronen-Aromen sind die besten der besten Optionen da draußen, um Ihr Verlangen nach süßen Makronen vollständig zu stillen! Von fruchtig über dekadent bis hin zu klassisch, ich habe einen Geschmack, den Sie lieben werden! Begleiten Sie mich, wenn wir uns die besten Macaron-Geschmacksrichtungen ansehen.
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Anweisungen
Machen Sie die Macarons
In die Schüssel Ihrer Küchenmaschine Puderzucker, Mandelmehl und ½ Teelöffel Salz geben.
Mit der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung extra fein geworden ist. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um die Mischung in eine große Rührschüssel zu sieben.
In einer separaten großen Rührschüssel mit einem Handmixer das Eiweiß und den restlichen ½ Teelöffel Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zucker unter weiterem Rühren nach und nach in das Eiweiß geben, bis alles vollständig verteilt ist.
Die Eiermasse weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (*siehe Anmerkung). Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie erneut, bis sie gerade eingearbeitet ist.
Als nächstes fügen Sie etwa ⅓ der trockenen Zutaten-Mehl-Mischung hinzu und verwenden Sie einen Gummispatel, um sie vorsichtig unterzuheben, bis sie kombiniert sind.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen ⅔ der gesiebten Mehlmischung, fügen Sie jeweils nur ⅓ hinzu und falten Sie sie zwischen jeder Zugabe vorsichtig unter.
Nachdem das letzte Stück der Mehlmischung hinzugefügt wurde, falten Sie den Macarons-Teig weiter vorsichtig und langsam, bis der Teig in Streifen vom Spatel fällt.
Die Macarons pfeifen
Wenn Sie die perfekte Konsistenz erreicht haben, füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle (oder eine Ziploc-Tasche mit abgeschnittener Ecke).
Wenn Sie eine Macaron-Matte haben, legen Sie sie auf Ihr umrandetes Backblech. Wenn Sie jedoch keinen haben, geben Sie einen Klecks Teig in jede Ecke Ihres umrandeten Backblechs und legen Sie ein Stück Pergamentpapier darauf (Der Teig wirkt wie ein Kleber, damit das Papier nicht herumrutscht).
Spritzen Sie die Makronen auf Ihr Pergamentpapier (oder Matte) in 1½-Zoll-Kreisen (*siehe Anmerkung), stellen Sie sicher, dass sie mindestens 1 Zoll voneinander entfernt sind.
Klopfen Sie das Backblech 5 Mal fest auf die Theke, um Luftblasen zu entfernen.
Lassen Sie die Makronen 30-60 Minuten lang bei Raumtemperatur auf der Theke ruhen oder bis sie sich trocken anfühlen.
Während die Makronen ruhen, heizen Sie Ihren Backofen auf 300 °C vor.
Sobald die Macarons fertig sind, backen Sie sie 17 Minuten lang oder bis die Füße gut aufgegangen sind und die Macarons nicht am Papier kleben.
Nehmen Sie die Macarons aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Machen Sie die Vanille-Buttercreme-Füllung
In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter hinzufügen. Mit einem Handmixer 1 Minute schlagen, bis die Butter leicht und luftig ist.
Den Puderzucker mit einem feinmaschigen Sieb sieben und mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
Als nächstes fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie nach und nach die Sahne in 1-Esslöffel-Schritten hinzu und achten Sie darauf, zwischen jeder Zugabe zu schlagen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Montieren Sie die Macarons
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen (oder eine Aufbewahrungstasche mit abgeschnittener Ecke).
Nehmen Sie eine abgekühlte Makronenschale und spritzen Sie einen Klecks Buttercreme in die Mitte. Legen Sie eine zweite Makronenschale darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen, sodass ein Sandwich entsteht.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit Ihren restlichen Makronenschalen und der Vanillebuttercreme.
Für beste Ergebnisse legen Sie die Macarons für 24 Stunden in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank. Lassen Sie sie dann auf Raumtemperatur kommen und servieren Sie sie.
Notizen
Es ist wichtig, dass Sie die Eimischung schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und nicht vorher aufhören. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Mischung dick genug ist, sollten Sie hypothetisch in der Lage sein, die Schüssel auf den Kopf zu stellen, und nichts sollte herausfallen!
Macarons-Backmatten machen das Spritzen von Macarons viel einfacher, da sie sicherstellen, dass sie alle die perfekte Größe haben! Wenn Sie jedoch keine Matte haben, können Sie jederzeit eine Vorlage ausdrucken!
Stellen Sie sicher, dass alle Ihre gekühlten Zutaten (wie Eier) vor Gebrauch auf Raumtemperatur kommen!
Das Wiegen aller Ihrer Zutaten ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie möglichst genaue Messungen haben (was bei Makronen wirklich wichtig ist). Backen ist schließlich eine Wissenschaft!
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig nicht zu stark mischen, da dies dazu führt, dass Ihre Macarons flach werden.
Verzichten Sie nicht auf das Sieben Ihrer Zutaten. Das hilft, die perfekte Textur zu erreichen!
Lassen Sie Ihre Macarons 30-60 Minuten ruhen, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Dadurch können sie die Füße formen.
So lagern Sie Macarons-Schalen: Legen Sie die Schalen in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 6 Tage lang. Fügen Sie einfach Ihre Füllung hinzu, wenn Sie fertig sind!
So lagern Sie fertige Macarons: Legen Sie Ihre Macarons bis zu 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
So frieren Sie Makronenschalen ein: Sobald die Schalen vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie füllen und zusammenbauen.
Zusammengesetzte Macarons einfrieren: Lassen Sie Ihre Macarons 24 Stunden im Kühlschrank vollständig erblühen, bevor Sie sie einfrieren. Stapeln Sie sie sorgfältig in einem luftdichten Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn die Macarons fertig sind, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen.
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