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5 für 33 Rezensionen
Schmorbraten aus dem holländischen Ofen
Dieser Schmorbraten aus dem holländischen Ofen Verpackt Karotten, Sellerie, rote Kartoffeln und Zwiebeln in einem zarten Braten, während es perfekt gart. Es ist ein klassisches Rinderbraten-Abendessen mit jedem, der für Sekunden zurückkehrt. Als Bonus ist es super einfach zuzubereiten.
1 TasseRotwein(in Kombination mit der Rinderbrühe - also Anfangsbrühenmenge auf 2 Tassen reduzieren)
½EsslöffelBesser als Bouillon Rinderbasis
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 300 ° F vor (150 ° C). Geben Sie in der Zwischenzeit das Olivenöl in Ihren Feuertopf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze und würzen Sie Ihren Braten von allen Seiten mit Schmorbratengewürz.
Sobald das Öl heiß ist, braten Sie Ihren Schmorbraten 2-3 Minuten auf jeder Seite an. Sobald sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, einen Teller oder ein Tablett. Wischen Sie Ihren Dutch Oven nicht aus.
Mit einem Spritzer Brühe und einem Holzlöffel oder Pfannenwender die Pfanne kurz ablöschen, indem die braunen Stücke vom Boden abgekratzt werden. Dann die Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
Gib Knoblauch, Karotten und Sellerie in deinen Schmortopf und rühre dann das Tomatenmark ein.
Nach dem Tomatenmark Kartoffeln, Lorbeerblätter und Rinderbrühe hinzugeben. Den angebratenen Schmorbraten wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie bei Bedarf Brühe hinzu, der Braten sollte ungefähr zur Hälfte in Brühe eingetaucht sein.
Fügen Sie optional Butter, Kräuter, Worcestershire, Rotwein oder besser als Bouillon hinzu und stellen Sie dann den geschlossenen Schmortopf in Ihren vorgeheizten Ofen, um ihn 3 ½ bis 4 Stunden zu garen.
Sobald Sie fertig sind, servieren Sie den Schmorbraten auf einer großen Platte oder direkt aus dem Schmortopf. Probieren Sie es mit einigen meiner Schmorbraten Soße!
Notizen
Für diesen Braten eignen sich beliebig viele Rindfleischstücke, Beef Chuck ist ebenso beliebt wie Chuck Tender Braten. Eye of Round hat einen großartigen Fleischgeschmack, der auch in diesem Schmorbraten-Rezept hervorragend zur Geltung kommt.
Wenn Sie keinen Dutch Oven haben, verwenden Sie einen anderen ofenfesten Topf mit schwerem Boden und einem dicht schließenden Deckel.
Versuchen Sie, Ihren Braten beim Anbraten nicht zu bewegen, bis er eine goldbraune Kruste entwickelt hat und zum Wenden bereit ist.
Übrig gebliebener Schmorbraten kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt werden. Es kann fest in Plastikfolie oder Folie eingewickelt, in einen Gefrierbeutel gelegt und bis zu 2 Monate eingefroren werden. Ich empfehle, das Gemüse zu entfernen, da es beim Einfrieren matschig wird.
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