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5 für 22 Rezensionen
Hühnchen gebratenes Würfelsteak
Dieses einfache Hühnchen-Würfel-Steak-Rezept verwandelt Ihre Küche im Handumdrehen in eine süße Südstaaten-Küche! Chicken Fried Cube Steak ist ein Südstaaten-Klassiker – jedes Südstaaten-Restaurant, das sein Salz wert ist, serviert ein GUTES klassisches Chicken Fried Cube Steak, und jetzt können Sie es auch!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (95 ° C) und stellen Sie eine Auflaufform mit einem Rost darin auf den mittleren Rost. (Sie werden dies verwenden, um das gebratene Hähnchenwürfelsteak warm zu halten, während Sie die Soße zubereiten). Würzen Sie Ihre Steaks von beiden Seiten großzügig mit Salz & Pfeffer.
Richten Sie eine Baggerstation mit zwei flachen Schalen ein. Im ersten Gericht schlagen Sie die Eier und die Milch zusammen. In der zweiten Schüssel Mehl und Gewürze verquirlen (koscheres Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer).
Baggern Sie jedes Steak aus, indem Sie es zuerst in die Mehlmischung legen und mit der Handfläche auf jeder Seite fest andrücken, damit das Mehl am Fleisch haftet. Tauchen Sie dann das bemehlte Steak in die Eimischung (oder Ei waschen), stellen Sie sicher, dass beide Seiten eingetaucht sind. Schütteln Sie überschüssige Eierlauge vorsichtig ab. Dann noch einmal von beiden Seiten fest in die Mehlmischung drücken. Fahren Sie fort, bis alle Steaks beschichtet sind.
Öl in eine Bratpfanne geben, genug, um den Boden der Pfanne ¼ Zoll hoch zu bedecken. Auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen (*siehe Anmerkung). Legen Sie nacheinander ein vorbereitetes Steak in die Bratpfanne. Etwa 2 Minuten braten, oder bis Sie sehen, dass die Ränder beginnen, sich goldbraun zu färben. Wenden und weitere 2 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite braten.
Nachdem das Steak goldbraun ist, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, während Sie es aus der Pfanne nehmen. Stellen Sie es dann auf den Rost in den warmen Ofen, bis Sie mit der Zubereitung der restlichen Steaks und der Soße fertig sind. Wiederholen Sie dies mit jedem Steak. Sobald alle Steaks gebraten sind, belegen Sie jedes mit Country Gravy und servieren Sie es sofort.
Notizen
Wenn Sie ein rundes Steak anstelle eines vorgeknickten Würfelsteaks verwenden, müssen Sie das Fleisch vor dem Ausbaggern zart machen. Legen Sie das Steak zwischen 2 Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie es mit einem Fleischklopfer, einem Nudelholz oder einer Weinflasche, bis das Fleisch grob ist ¼ Zoll dick.
Wenn Sie kein Fleischthermometer besitzen, können Sie testen, ob Ihr Öl heiß genug ist, indem Sie weniger als eine Prise Mehl nehmen und es schnell, aber vorsichtig in das Öl träufeln. Wenn das Öl knallt und brutzelt, ist es heiß genug.
Verwenden Sie einen Metalllöffel, um etwas von dem heißen Öl über die Oberseite des Steaks zu gießen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Beschichtung löst.
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