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5 für 9 Rezensionen
Pasta Frola {Quittenkuchen}
Pasta Frola(oder Quittentarte) ist ein einfach zuzubereitendes, super leckeres Dessert, das Sie nicht missen möchten! Die zarte Blätterteigkruste ist mit einer unglaublich leckeren Füllung gefüllt, die Quittenpaste, Dulce de Leche und Orangensaft enthält. Es bringt wirklich alle erstaunlichen Aromen dieser beliebten argentinischen Gittertorte zum Vorschein!
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Anweisungen
Mürbeteig Teig
Kombinieren Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten wie Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz.
Die trockenen Zutaten pulsieren oder verquirlen und die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen.
Kurz pulsieren, bis die Butter ein feiner, erbsengroßer Streusel ist. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Set Buttermesser in gekreuzter Bewegung, wenn Sie die Kruste von Hand herstellen.
Fügen Sie die feuchten Zutaten wie Eigelb, Ei, Vanilleextrakt und Orangenschale hinzu.
Kombinieren Sie gerade genug, damit die Zutaten gründlich eingearbeitet werden.
Fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen kaltes Wasser (oder Milch) hinzu, um den Teig zusammenzubringen, aber nicht genug, um eine feuchte Konsistenz zu erhalten.
Sammeln Sie den Mürbteig zusammen und formen Sie eine Scheibe. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, während die Quittenfüllung hergestellt wird.
Quittenfüllung
Die Quittenpaste in gewürfelte Stücke schneiden.
Die gewürfelte Quitte, den Orangensaft und den Dulce de Leche in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Die Quittenmischung bei schwacher Hitze erhitzen. häufig mit einem Spatel umrühren.
Verwenden Sie Ihren Spatel, um die gewürfelte Quitte aufzubrechen, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Vom Herd nehmen.
Bauen Sie die Pasta Frola zusammen
Heizen Sie Ihren Backofen und ein Backblech auf 350 ° C vor.
Portionieren Sie den gekühlten Teig in eine dritte Portion und eine verbleibende dritte Portion für die Gitterstreifen.
Legen Sie die zweite Portion beiseite und rollen Sie die erste Portion auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis sie etwa XNUMX cm dick ist.
Rollen Sie den gerollten Teig auf Ihr Nudelholz, um ihn über Ihre Tortenform zu übertragen. Schieben Sie es vorsichtig nach oben und unten, lassen Sie das Gebäck hineinfallen und füllen Sie die Tortenform.
Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Tortenform und füllen Sie die geriffelten Ränder, wenn Ihre Pfanne sie hat. Rollen Sie den Nudelholz über die Oberseite der Tortenform, um den Überschuss zu entfernen. Verwenden Sie den Überschuss, um bei Bedarf Löcher oder dünne Stellen zu flicken und zu füllen.
Docken Sie die untere Kruste mit einer Gabel an, um den Teig zu durchstechen.
Gießen Sie die abgekühlte Quittenfüllung in Ihre vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberseite der Füllung.
Rollen Sie den restlichen Mürbteig-Teig bis zu einer Dicke von etwa ¼ Zoll aus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Ordnen Sie die Streifen in einem Gittermuster über der Quittenfüllung an. Versiegeln Sie die Streifen an den Krustenrändern.
In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser mischen und vor dem Backen auf die Gitterstreifen streichen.
Legen Sie die zusammengebauten Pasta Frola auf Ihr vorgewärmtes Backblech. Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad F) zentriert auf dem mittleren Ofenrost für 40-45 Minuten. Die Kruste sollte hellgoldbraun sein und die Quittenfüllung sollte nach Abschluss eingestellt sein. Das Backen von Mini Pasta Frolas sollte ungefähr 20 Minuten dauern.
In einer kleinen Schüssel die Aprikosenkonserven mit etwas warmem Wasser vermischen und dann auf die gebackenen Gitterstreifen streichen.
Übertragen Sie die gebackenen Pasta Frola auf ein Drahtkühlregal. Ihre Torte kann leicht warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Mit gesiebtem Puderzucker oder Kokosraspeln garnieren.
Notizen
Ergibt eine runde Torte von 8 bis 9 Zoll oder eine rechteckige Torte von 14 x 4 Zoll oder vier runde Torten von 4.75 Zoll.
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Pasta Frola, Pasta Frola de Dulce de Membrillo, Quittentarte