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5 für 3 Rezensionen
Hähnchen-Chorizo-Paella
Hähnchen-Chorizo-Paella ist eine schmackhafte und herzhafte Mahlzeit, die Hühnchen, rauchige Chorizo-Wurst, Gemüse und Reis mit Safran kombiniert. Es ist perfekt für jeden Anlass, vom Familienessen bis hin zu besonderen Feiern. Ein Bissen dieser geschmacksintensiven Paella wird jeden nach dem Rezept fragen lassen!
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Anweisungen
Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350 ° F vor (175 ° C). Dann 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die gewürfelten Hähnchenschenkel hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang oder bis sie fast durchgegart sind und nur noch wenig bis gar kein Rosa übrig bleibt. Beiseite legen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie die Chorizo, die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und kochen Sie sie 30 Sekunden lang.
Tomatenmark, in Wasser aufgelöste Safranfäden, Paprikapulver, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Zum Kombinieren umrühren.
Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um ihn zu beschichten. Dann die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn die 15 Minuten abgelaufen sind, mischen Sie die gekochten Hähnchenschenkel und dann die gefrorenen Erbsen, falls verwendet. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie bei 350 ° F in den Ofen (175 ° C) 5 Minuten lang oder bis es erhitzt ist.
Auf Wunsch sofort mit frisch gehackter Petersilie zum Garnieren servieren.
Notizen
Hähnchenschenkel sind fettiges dunkles Fleisch, das beim Kochen feucht bleibt und eine Menge Geschmack hat, sodass sie perfekt für die Zubereitung von Paella geeignet sind. Du kannst auch gewürfelte Hähnchenbrust verwenden, wenn du welche zur Hand hast.
Wenn Sie Safranpulver anstelle von Fäden haben, sollten Sie es verwenden ⅛ - ¼ Teelöffel Pulver.
Wenn Sie bemerken, dass etwas Reis am Boden der Pfanne klebt, ist das genau das, was Sie wollen! Die knusprige goldene Reisschicht am Boden ist einer der besten Teile der Paella und wird eigentlich "Socarrat" genannt.
Zum Aufbewahren: Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen flachen, luftdichten Aufbewahrungsbehälter im Kühlschrank. Innerhalb von 3-4 Tagen genießen.
Zum Aufwärmen: Die Paella in eine Auflaufform geben und einen Spritzer Brühe oder Wasser für Feuchtigkeit hinzufügen. Mit Folie dicht abdecken und backen 300 ° F (150 ° C) für 15-20 Minuten oder bis es durchgeheizt ist.
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