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5 für 35 Rezensionen
Sautierte Balsamico-Pilze
Diese sautierte Balsamico-Pilze sind eine schnelle, einfache und unglaublich leckere Vorspeise oder Beilage, die in weniger als 10 Minuten servierfertig ist! Sie eignen sich perfekt als Garnitur für Ihr Lieblingsgrillfleisch wie Burger oder Steaks oder als Beilage zu gekochter Pasta oder Reis! Egal, wie Sie sie servieren, die Balsamico-Glasur sorgt für jede Menge Geschmack, den jeder genießen wird!
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Anweisungen
Kombinieren Sie Balsamico-Essig und braunen Zucker. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Bratpfanne Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze und Knoblauch hinzu und rühren Sie häufig etwa 2 - 4 Minuten, bis die Pilze das Öl und die Butter aufgenommen haben.
Fügen Sie eine Mischung aus Balsamico und braunem Zucker über die Pilze, rühren Sie sie häufig etwa 2 Minuten lang um oder bis die Pilze aus Essig und Zucker karamellisiert sind (Ihre Petersilie kann auch in diesem Stadium hinzugefügt oder zum Garnieren reserviert werden).
Hitze abstellen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Top mit Parmesan und frisch gehackter Petersilie (optional). Sofort heiß servieren oder kalt servieren.
Notizen
Ich verwende gerne eine Kombination aus Öl und Butter zum Anbraten von Pilzen. Das Öl verhindert, dass die Butter bei starker Hitze anbrennt, und sorgt gleichzeitig für einen köstlichen Geschmack.
Wählen Sie frische Pilze aus, fest und frei von Makeln. Gerne können Sie auch verschiedene Pilzsorten verwenden. Cremini (Baby Bella) oder Champignons eignen sich gut zum Anbraten.
Die Pilze anbraten, bis sie weich sind goldbraun färben, bevor Sie die Balsamico-Essig-Mischung hinzufügen. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden können.
Kochen Sie die Pilze bei Bedarf portionsweise. Wenn die Pfanne zu voll ist, kann es zu Dampf statt zum richtigen Anbraten kommen. Dies würde zu Pilzen mit einer etwas anderen Textur führen.
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