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Meeresfrüchtesuppe mit geräuchertem Lachs
Diese einfach zuzubereitende Meeresfrüchtesuppe mit geräuchertem Lachs enthält zarte Stücke von Weißfisch, Jakobsmuscheln, Muscheln und reichhaltigem Räucherlachs bei jedem Bissen! Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die die ganze Familie für ein tägliches Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe und Alternativen für ein Abendessen im Urlaub genießen wird!
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Anweisungen
In einem großen Suppentopf oder einer Pfanne das Olivenöl auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln, Gewürze aus der alten Bucht, Thymian und Dill hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel zart, durchscheinend und duftend ist.
Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang weiter. Als nächstes die Butter einfüllen und in das sautierte Gemüse einrühren, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es mit dem Buttergemüse.
Fügen Sie die Kartoffeln, die Brühe und den Weißwein hinzu und rühren Sie um, während Sie alle Teile auf dem Boden Ihrer Pfanne zerbrechen. Rühren Sie weiter, bis die Brühe gut vermischt ist. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie die Meeresfrüchte und die Sahne hinzu, rühren Sie um und kochen Sie 8-10 Minuten lang weiter. Sobald der Fisch abblättert und die Kartoffeln gabelig sind, vom Herd nehmen.
Servieren Sie die Chowder mit gehackter frischer Petersilie oder Dill und etwas geräuchertem Räucherlachs (reserviert), falls gewünscht.
Notizen
Wähle deine Brühe: Meine erste Wahl für diese üppige Chowder-Brühe ist immer eine hausgemachte Fischbrühe! Ihre nächstbeste Wahl sind im Laden gekaufte Fisch- oder Meeresfrüchtebrühe oder Muschelsaft. Aber selbst Gemüse- oder Hühnerbrühe führt zu einer unglaublich leckeren Meeresfrüchtesuppe.Bester weißer Fisch für Chowder: Ihr Weißfisch Ihrer Wahl sollte eine feste, fleischige Weißfischsorte sein. Meine Top-Picks sind Kabeljau, Heilbutt, Red Snapper, Zander, Schellfisch, Lachs oder Seeteufel, gefolgt von Tilapia, Leng und Pollock.Vermeiden Sie mageren Weißfisch wie Thunfisch, Königsfisch und Schwertfisch, da sie in dieser Chowder etwas trocken ausfallen. Vermeiden Sie auch weiche Weißfischsorten wie Flunder, Seezunge und Wittling, die sich in Ihren Fischsuppen auflösen.Weißwein kann weggelassen werden. Für den besten Geschmack empfehle ich a trockener Weißwein und bevorzugen Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc, gefolgt von Pinot Gris oder Pinot Blanc.
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Chowder-Rezepte, übrig gebliebener Räucherlachs, Meeresfrüchtesuppe mit Räucherlachs