Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C (90 ° F) vor - oder so niedrig, wie Ihr Ofen gehen kann. Ich weiß, dass einige Öfen nur auf 250 ° F heruntergehen können. Legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus und schieben Sie Ihre Ofengestelle auf die unteren Gestelle in Ihrem Ofen.
Trennen Sie Ihr Eiweiß von Ihren Eiern bei Raumtemperatur (wenn es keine Raumtemperatur hat, legen Sie Ihre Eier für ca. 5-10 Minuten in ein Glas oder eine Schüssel mit warmem Leitungswasser). Achten Sie beim Trennen des Eiweißes darauf, dass das Weiß in eine saubere, trockene Schüssel gegeben wird. Wasser oder Rückstände beeinflussen, wie gut sich Ihr Eiweiß zu weichen Spitzen versteift.
Legen Sie Ihr Eiweiß in die Schüssel Ihres Standmixers, geben Sie Salz und Weinstein hinzu und verwenden Sie den Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 1-2 Minuten).
Fügen Sie den Zucker dem Eiweiß hinzu, indem Sie ihn langsam in das Baiser einarbeiten (Sie können Ihren Zucker in einer Küchenmaschine verarbeiten, indem Sie einige Male pulsieren, um superfeinen Zucker herzustellen, damit der gesamte Zucker leicht schmilzt). Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt und gut vermischt ist, testen Sie die Konsistenz, indem Sie zwischen Ihren Fingerspitzen reiben, um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker geschmolzen ist.
Fügen Sie Eierlikör und Vanillepaste (oder Extrakt) und frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Mischen Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden und Ihr Baiser glatt und glänzend ist.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer großen sternförmigen Spritztülle oder einen Ziploc-Beutel (mit abgeschnittener Ecke) und spritzen Sie das Baiser auf Ihre mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche. Lassen Sie etwa ½ Zoll zwischen jedem 1-1 ½ Zoll großen Baiserstern.
Backbleche auf den unteren Einschubschienen in den Ofen schieben und bei 200 °C (90 °F) 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn Sie eine höhere Backtemperatur verwenden müssen, reduzieren Sie die Backzeit, bis die Außenseite der Meringues trocken ist, sich aber nicht verfärbt oder an der Unterseite braun wird.
Wenn sich die Baiser trocken anfühlen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie im Ofen und vorzugsweise über Nacht vollständig abkühlen.
**Um die auf den Fotos gezeigten „Lebkuchen“-Baiser-Kekse mit unseren weißen Eierlikör-Baiser-Keksen zuzubereiten: Befolgen Sie alle Anweisungen, aber erhöhen Sie die Vanillepaste (oder den Extrakt) auf 1 Teelöffel und ersetzen Sie 1 Teelöffel meiner Hausgemachte Lebkuchengewurz für den ¼ Teelöffel Muskatnuss.
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!