Diese lecker Eierlikör-Baiser-Kekse sind ein wahres Weihnachtsvergnügen mit den reichen Aromen des gewürzten Eierlikörs der Weihnachtszeit!
Weihnachtliches Eierlikör-Baiser-Plätzchen-Rezept
Ich freue mich sehr, dieses einfache Rezept dieses Jahr zu teilen, gerade rechtzeitig für die Feiertage.
Ich liebe es, diese Kekse zu machen und muss immer unser Lieblingsgewürz, Muskatnuss, einarbeiten!
Immer fabelhaft, aber noch erstaunlicher, wenn es frisch in alles gerieben wird, was Sie machen.
Diese zierlichen Kekse sind auch ein auffälliger Teil einer Weihnachtsplätzchen-Auslage!
🥘 Zutaten
- 3 große Eiweiße (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse) Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Weinstein
- ½ Teelöffel Eierlikör
- ½ Teelöffel Vanillepaste (oder Extrakt)
- ¼ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
🔪 Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (90 °F) vor – oder so niedrig, wie Ihr Ofen gehen kann. Einige Öfen können nur auf 250 ° F heruntergefahren werden. Legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus und schieben Sie Ihre Ofengestelle auf die unteren Gestelle in Ihrem Ofen.
- Trennen Sie Ihr Eiweiß von Ihren Eiern bei Raumtemperatur (wenn es keine Raumtemperatur hat, legen Sie Ihre Eier für ca. 5-10 Minuten in ein Glas oder eine Schüssel mit warmem Leitungswasser). Achten Sie beim Trennen des Eiweißes darauf, dass das Weiß in eine saubere, trockene Schüssel gegeben wird. Wasser oder Rückstände beeinflussen, wie gut sich Ihr Eiweiß zu weichen Spitzen versteift.
- Legen Sie Ihr Eiweiß in die Schüssel Ihres Standmixers. Salz und Weinstein dazugeben. Verwenden Sie den Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 1-2 Minuten).
- Fügen Sie den Zucker dem Eiweiß hinzu, indem Sie ihn langsam in das Baiser einarbeiten (Sie können Ihren Zucker in einer Küchenmaschine verarbeiten, indem Sie einige Male pulsieren, um superfeinen Zucker herzustellen, damit der gesamte Zucker leicht schmilzt). Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt und gut vermischt ist, testen Sie die Konsistenz, indem Sie zwischen Ihren Fingerspitzen reiben, um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker geschmolzen ist.
- Eierlikör und Vanillepaste (oder Extrakt) und frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis sich steife Spitzen bilden und Ihr Baiser glatt und glänzend ist.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer großen sternförmigen Spritztülle oder einen Ziploc-Beutel (mit abgeschnittener Ecke) und spritzen Sie das Baiser auf Ihre mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche. Lassen Sie etwa ½ Zoll zwischen jedem 1-1 ½ Zoll großen Baiserstern.
- Backbleche auf den unteren Einschubschienen in den Ofen schieben und bei 200 °C (90 °F) 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn Sie eine höhere Backtemperatur verwenden müssen. Verkürzen Sie die Backzeit, bis die Baisers außen trocken sind, sich aber an der Unterseite nicht verfärben oder bräunen.
- Wenn sich die Meringues trocken anfühlen. Schalten Sie Ihren Ofen aus und lassen Sie sie vollständig im Ofen und am besten über Nacht abkühlen.
Viel Spaß damit!
💭 Tipps und Hinweise
- Ich liebe es, ein ziemliches Sortiment zu haben Weihnachtsplätzchen mit Freunden und Familie zu teilen ... und ob Sie diese Baiserkekse mit Eierlikör oder unserem machen LebkuchengewürzSie sind immer ein Hit!
- Um die auf den Fotos gezeigten „Lebkuchen“-Baiser-Kekse mit unseren weißen Eierlikör-Baiser-Keksen zuzubereiten: Befolgen Sie alle Anweisungen, aber erhöhen Sie die Vanillepaste (oder den Extrakt) auf 1 Teelöffel und ersetzen Sie 1 Teelöffel meiner Hausgemachte Lebkuchengewurz für den ¼ Teelöffel Muskatnuss.
- Ich liebe Muskatnuss in allem, von Süßigkeiten wie meiner holländische Babypfannkuchen, Predigerkuchen, Erdnussbutter Bananenplätzchen und Eierlikör-Zuckerkekse zu schmackhaft wie unsere übrig gebliebener Prime Rib Hash und Honig Knoblauch Schweinekoteletts
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📖 Rezeptkarte
Weihnachts-Eierlikör-Baiser-Plätzchen
Zutaten
- 3 grosse Eiweiß (Zimmertemperatur)
- ½ Tasse Zucker
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Creme von Tarter
- ½ Teelöffel Eierlikör
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Auszug)
- ¼ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° C (90 ° F) vor - oder so niedrig, wie Ihr Ofen gehen kann. Ich weiß, dass einige Öfen nur auf 250 ° F heruntergehen können. Legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus und schieben Sie Ihre Ofengestelle auf die unteren Gestelle in Ihrem Ofen.
- Trennen Sie Ihr Eiweiß von Ihren Eiern bei Raumtemperatur (wenn es keine Raumtemperatur hat, legen Sie Ihre Eier für ca. 5-10 Minuten in ein Glas oder eine Schüssel mit warmem Leitungswasser). Achten Sie beim Trennen des Eiweißes darauf, dass das Weiß in eine saubere, trockene Schüssel gegeben wird. Wasser oder Rückstände beeinflussen, wie gut sich Ihr Eiweiß zu weichen Spitzen versteift.
- Legen Sie Ihr Eiweiß in die Schüssel Ihres Standmixers, geben Sie Salz und Weinstein hinzu und verwenden Sie den Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 1-2 Minuten).
- Fügen Sie den Zucker dem Eiweiß hinzu, indem Sie ihn langsam in das Baiser einarbeiten (Sie können Ihren Zucker in einer Küchenmaschine verarbeiten, indem Sie einige Male pulsieren, um superfeinen Zucker herzustellen, damit der gesamte Zucker leicht schmilzt). Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt und gut vermischt ist, testen Sie die Konsistenz, indem Sie zwischen Ihren Fingerspitzen reiben, um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker geschmolzen ist.
- Fügen Sie Eierlikör und Vanillepaste (oder Extrakt) und frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Mischen Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden und Ihr Baiser glatt und glänzend ist.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer großen sternförmigen Spritztülle oder einen Ziploc-Beutel (mit abgeschnittener Ecke) und spritzen Sie das Baiser auf Ihre mit Pergamentpapier ausgelegten Backbleche. Lassen Sie etwa ½ Zoll zwischen jedem 1-1 ½ Zoll großen Baiserstern.
- Backbleche auf den unteren Einschubschienen in den Ofen schieben und bei 200 °C (90 °F) 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn Sie eine höhere Backtemperatur verwenden müssen, reduzieren Sie die Backzeit, bis die Außenseite der Meringues trocken ist, sich aber nicht verfärbt oder an der Unterseite braun wird.
- Wenn sich die Baiser trocken anfühlen, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie im Ofen und vorzugsweise über Nacht vollständig abkühlen.
- **Um die auf den Fotos gezeigten „Lebkuchen“-Baiser-Kekse mit unseren weißen Eierlikör-Baiser-Keksen zuzubereiten: Befolgen Sie alle Anweisungen, aber erhöhen Sie die Vanillepaste (oder den Extrakt) auf 1 Teelöffel und ersetzen Sie 1 Teelöffel meiner Hausgemachte Lebkuchengewurz für den ¼ Teelöffel Muskatnuss.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Shanna sagt
Diese backen gerade, aber sie werden fabelhaft sein! Auch ich hatte das Flüssigkeitsproblem und schlug in einem anderen Eiweiß, selbst nachdem ich alles gemischt hatte, und zum Glück hat das den Trick getan! ❤
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Shanna, vielen Dank, dass du deine schnelle Lösung für den flüssigen Teig geteilt hast! Baiser können mit Feuchtigkeit, Eiqualität usw. empfindlich sein, daher bin ich froh, dass Sie dies leicht lösen konnten. Hoffe, sie sind wunderbar geworden! Genießen!
HEATHER sagt
Also habe ich diese zweimal versucht und beide Male bekomme ich nur Flüssigkeit. Also hier sind meine Fragen. Wenn ich den Zucker aufgelöst habe, halte ich den Mixer auf hoher Geschwindigkeit und füge langsam den Eierlikör und die Vanilleflüssigkeit hinzu? Weil ich das Mischen stoppe, um die Flüssigkeit hinzuzufügen? Und es erholt sich nie von dort ..
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Heather, hier sind ein paar kurze Gedanken. Bringen Sie Ihren Eierlikör vor dem Hinzufügen auf Raumtemperatur. Sie können auch versuchen, den Eierlikör und die Vanille zu falten, um die Luft aus Ihrer Baisermischung nicht zu verlieren. Wenn Sie mir weitere Informationen senden möchten, kann ich Ihnen weiterhelfen! Senden Sie mir zusätzliche Informationen unter angela @bakeitwithlove.com
Vielen Dank für Ihre Anfrage und ich hoffe, bald von Ihnen zu hören! Angela
erneuern sagt
Angela – die sehen so hübsch und festlich aus. Gut gemacht!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ach, vielen Dank! Wir sind wirklich echte Baiser-Fans im Haushalt, ich bin wirklich erstaunt, dass ich nicht schon Dutzende von Sorten geteilt habe!!
Jenny sagt
Ich bin ein großer Fan von Baiser, also vielen Dank, dass Sie dies mit dem Food-Adventskalender teilen!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wir auch! Und wir lieben es, unsere Baiser zu dekorieren, also wussten wir, dass wir diese haben mussten 🙂