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5 für 12 Rezensionen
Gebratener Schweinerücken
Dieser gebratenes Schweinerippchen ist ein saftiges und würziges Abendessen. Es ist schnell zubereitet und nach nur 10 Minuten Vorbereitung bereit für den Ofen! Eine Kombination aus hausgemachtem Schweinefleischgewürz und Dijon-Senf verleiht dem Fleisch den perfekten Geschmack.
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Anweisungen
Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 450 ° F (230°C).
Karotten, Sellerie, Zwiebel und Apfel grob hacken und zusammen mit den ganzen, geschälten Knoblauchzehen in eine Bratpfanne geben. Dann die Hühnerbrühe (oder Wasser) und stellen Sie Ihren Bratenrost darauf.
Um Ihr Schweinefleisch zuzubereiten, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Als nächstes alle Seiten mit Dijon-Senf bestreichen und dann großzügig mit Schweinefleischgewürz würzen, bevor es mit der Fettseite nach oben auf den Bräter gelegt wird.
Sobald Ihr Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den Schweinerücken in den Ofen und garen Sie ihn 15 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 325 °F (165°C) und grillen Sie das Schweinefleisch weitere 1½-2 Stunden oder bis die Innentemperatur 145°F (65°C) (*siehe Anmerkung).
Nachdem Ihr Rost fertig gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine große Platte oder ein Schneidebrett. Decken Sie den gekochten Braten locker mit einem Blatt Alufolie ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren (*siehe Hinweis).
Notizen
Das tatsächliche Gewicht Ihres Rostes kann variieren, was zu unterschiedlichen Garzeiten führt. Das durchschnittliche Gewicht für ein Schweinerack mit 7–8 Knochen beträgt 4 ½ Pfund/2 Kilogramm.
Der beste Weg, um zu wissen, wann Ihr Schweinefleisch fertig gekocht ist, besteht darin, ein Fleischthermometer zu verwenden und die Innentemperatur an mehreren Stellen zu überprüfen. Sie möchten die Temperatur ablesen 145 ° F (65°C) für mittel.
Es ist unglaublich wichtig, dass Sie Ihr Fleisch die vollen 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie dies nicht tun, werden alle Säfte ausgehen und Sie mit trockenem Fleisch zurücklassen.
Schneiden Sie überschüssiges Fett vor dem Kochen nicht ab, da es den Geschmack erhöht! Sie sollten Ihr Schweinefleisch immer mit der Fettseite nach oben braten, damit alle Säfte und Aromen während des Garens durch das Fleisch laufen, anstatt direkt in die Pfanne.
Zur Aufbewahrung: Schneiden Sie Ihren Rost in Scheiben, um die Aufbewahrung zu erleichtern, und legen Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage in den Kühlschrank. Alternativ können Reste fest in strapazierfähige Alufolie eingewickelt werden.
Einfrieren: Legen Sie Ihr vollständig gegartes Rack bis zu 3 Monate in einen gefrierfesten, verschlossenen Behälter. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen vollständig im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Backen Sie Ihre Reste in einem vorgeheizten Ofen bei 350° (180 ° C) 30 Minuten ruhen lassen und dann vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
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