Dieser gebratenes Schweinerippchen ist ein saftiges und würziges Abendessen. Es ist schnell zubereitet und nach nur 10 Minuten Vorbereitung bereit für den Ofen! Eine Kombination aus hausgemachtem Schweinefleischgewürz und Dijon-Senf verleiht dem Fleisch den perfekten Geschmack.
Einfaches Rezept für gerösteten Schweinerücken
Wenn Sie in der Stimmung sind, eine zu machen besonderes Abendessen Für Ihre Familie wird dieses Rezept für einen gebratenen Schweinerücken ein echter Gewinner sein! Es ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.
Dieses Fleischstück wird auch als Schweinerippenbraten bezeichnet und wird aus dem Rippenbereich der Lende (das ist extrem saftig und aromatisch!) Es ist perfekt Set-it-and-forget-it Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird, ohne dass Sie stundenlang in der Küche zubereiten müssen.
Gehe zu:
- Einfaches Rezept für gerösteten Schweinerücken
- 🥘 Zutaten für gerösteten Schweinerücken
- 🔪 Wie man Schweinerücken röstet
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓ Welcher Schnitt ist Schweinerücken?
- ❓ Wie lange kocht man einen Schweinebraten mit Knochen pro Pfund?
- ❓ Kann gekochtes Schweinefleisch ein bisschen rosa sein?
- 🐷 Mehr leckere Schweinefleisch-Rezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten für gerösteten Schweinerücken
Das tatsächliche Gewicht Ihres Rippenbratens kann variieren, also zielen Sie einfach auf einen mit 7-8 Knochen. Ich empfehle auch, mein einfaches auszuprobieren, hausgemachte Schweinewürze!
- Schweinerücken - 4½ Pfund Schweinerippchen (7-8 Bone Rib Braten, Mittelschnitt).
- Dijon Senf - ¼ Tasse Dijon-Senf (oder deutscher Senf oder Olivenöl).
- Möhren - 4 mittelgroße Karotten, gehackt.
- Sellerie - 3 Stangen Sellerie, gehackt.
- Zwiebel - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt.
- Apfel - 1 großer Braeburn-Apfel (oder eine andere halbsüße, feste Sorte).
- Knoblauch - 6 Knoblauchzehen.
- Hühnersuppe - 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser).
- Schweinefleischgewürz - 2½ Esslöffel Schweinefleischgewürz (½ von Mein Rezept, oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schweinerücken röstet
Dieses Rezept ist unkompliziert, da die meiste Zeit einfach ist im Ofen verbracht! Holen Sie Ihre Bratpfanne, Ihr Messer und Ihr Fleischthermometer heraus und Sie können loslegen.
Der größer Ihr Schweinerippchenbraten, desto mehr Leute kannst du ernähren (oder desto mehr Reste haben Sie!) Ein 8-Knochen-Rack ergibt 8 leckere Portionen!
- Vorheizen. Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 450 ° F (230°C).
- Schneide dein Gemüse. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Apfel grob hacken und in eine Bratpfanne daneben legen ganz, geschält Knoblauchzehen. Dann die Hühnerbrühe (oder Wasser) und stellen Sie Ihren Bratenrost darauf.
- Das Schweinefleisch würzen. Um Ihr Schweinefleisch zuzubereiten, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Als nächstes alle Seiten mit Dijon-Senf bestreichen und dann großzügig würzen würzen Sie es mit Schweinefleischgewürz, bevor Sie es mit der Fettseite nach oben auf den Grillrost legen.
- Braten. Sobald Ihr Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den Schweinerücken in den Ofen und garen Sie ihn 15 Minuten lang. Dann Temperatur reduzieren bis 325 °F (165°C) und grillen Sie das Schweinefleisch weitere 1½-2 Stunden oder bis die Innentemperatur 145°F (65°C) (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. Nachdem Ihr Rost fertig gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine große Platte oder ein Schneidebrett. Den gegarten Braten locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen 15-20 Minuten ruhen vor dem Schneiden und Servieren (*siehe Anmerkung).
Dieser köstliche gebratene Schweinerücken ist a perfektes Familienessen! Kombiniere es mit einigen Grüne Bohnen Auflauf und geröstete rote Kartoffelecken für ein komplettes Abendessen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Das tatsächliche Gewicht Ihres Gepäckträgers kann variieren, was zu unterschiedlichen Kochzeiten führt. Das durchschnittliche Gewicht für ein Schweinerack mit 7–8 Knochen beträgt 4 ½ Pfund/2 Kilogramm.
- Der beste Weg, um zu wissen, wann Ihr Schweinefleisch fertig gekocht ist Verwenden Sie ein Fleischthermometer und überprüfen Sie die Innentemperatur an mehreren Stellen. Sie möchten, dass die Temperatur 145 °F (65°C) für mittel.
- Es ist unglaublich wichtig, dass Sie Ihr Fleisch ruhen lassen für die vollen 15-20 Minuten. Wenn Sie dies nicht tun, werden alle Säfte ausgehen und Sie mit trockenem Fleisch zurücklassen.
- Schneiden Sie kein überschüssiges Fett ab vor dem Kochen weg, da es Geschmack hinzufügt! Sie sollten Ihr Schweinefleisch immer mit der Fettseite nach oben braten, damit alle Säfte und Aromen während des Garens durch das Fleisch laufen, anstatt direkt in die Pfanne.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Schneiden Sie Ihren Rost in Scheiben, um die Aufbewahrung zu erleichtern, und legen Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank bis zu 3 Tagen. Alternativ können Reste fest in strapazierfähige Alufolie eingewickelt werden.
Wenn Sie es für später einfrieren möchten, legen Sie Ihr vollständig gekochtes Rack in einen gefrierfesten, verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen vollständig im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen von gebratenem Schweinerücken
Backen Sie Ihre Reste in a vorgeheizten Ofen bei 350° (175 ° C) 30 Minuten ziehen lassen und dann vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie nach Bedarf Brühe hinzu, um Ihre aufgewärmten Reste saftig zu halten.
❓ Welcher Schnitt ist Schweinerücken?
Ein Schweinerippchen (oder Schweinerippchenbraten) wird ausgeschnitten Lende des Schweins. Insbesondere kommt es aus dem Rippenbereich der Lende, der viel Fett enthält (Hinzufügen von Tonnen von Geschmack).
❓ Wie lange kocht man einen Schweinebraten mit Knochen pro Pfund?
Bei einer Temperatur von 325°F (165°C), sollten Sie Ihren Braten mit Knochen ca 20-25 Minuten pro Pfund. Dies ist natürlich nach den ersten 15 Minuten, die bei einer höheren Temperatur von 450 °F (230°C), unabhängig vom Gewicht.
❓ Kann gekochtes Schweinefleisch ein bisschen rosa sein?
Sie haben vielleicht Ihr ganzes Leben lang gehört, dass Schweinefleisch durchgegart werden muss und dass kein Rosa übrig bleiben darf. Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass das USDA tatsächlich hat seine Empfehlungen zum Kochen von Schweinefleisch überarbeitet .
Insbesondere haben die aktuellen Empfehlungen die interne Temperaturrichtlinie für Schweinefleisch von 160 ° F - 145 ° F (70 ° C - 65 ° C). Wenn Sie ein größeres Fleischstück haben, ist eine Innentemperatur von 145 °F (65°C) könnte innen noch etwas rosa Fleisch haben (oder sogar rosa Säfte), aber es ist noch vollständig gekocht und absolut sicher zu essen!
Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist Hackfleisch, das muss gekocht werden bis 160°F (70 ° C).
HINWEIS: Diese Antwort gilt speziell für in den Vereinigten Staaten gezüchtetes Schweinefleisch, das einer Bestrahlungsverfahren zur Abtötung von Mikroorganismen.
🐷 Mehr leckere Schweinefleisch-Rezepte
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📖 Rezeptkarte
Gebratener Schweinerücken
Zutaten
- 4½ Pfund Schweinerippchen (7-8 Bone Rib Braten, Center Cut)
- ¼ Tasse dijon Senf (oder deutscher Senf oder Olivenöl)
- 4 mittlere Möhren (gehackt)
- 3 Rippen Sellerie (gehackt)
- 1 mittlere gelbe Zwiebel (gehackt)
- 1 grosse Apfel (Braeburn oder eine andere halbsüße feste Sorte)
- 6 Zehen Knoblauch
- 1 Tasse Hühnersuppe (oder Wasser)
- 2½ Esslöffel Schweinefleisch würzen (½ Rezept, oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
Anweisungen
- Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 450 ° F (230°C).
- Karotten, Sellerie, Zwiebel und Apfel grob hacken und zusammen mit den ganzen, geschälten Knoblauchzehen in eine Bratpfanne geben. Dann die Hühnerbrühe (oder Wasser) und stellen Sie Ihren Bratenrost darauf.4 mittelgroße Karotten, 3 Rippen Sellerie, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, 1 großer Apfel, 6 Zehen Knoblauch, 1 Tasse Hühnerbrühe
- Um Ihr Schweinefleisch zuzubereiten, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Als nächstes alle Seiten mit Dijon-Senf bestreichen und dann großzügig mit Schweinefleischgewürz würzen, bevor es mit der Fettseite nach oben auf den Bräter gelegt wird.4½ Pfund Schweinerücken, ¼ Tasse Dijon-Senf, 2½ Esslöffel Schweinefleischgewürz
- Sobald Ihr Ofen vorgeheizt ist, legen Sie den Schweinerücken in den Ofen und garen Sie ihn 15 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 325 °F (165°C) und grillen Sie das Schweinefleisch weitere 1½-2 Stunden oder bis die Innentemperatur 145°F (65°C) (*siehe Anmerkung).
- Nachdem Ihr Rost fertig gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn auf eine große Platte oder ein Schneidebrett. Decken Sie den gekochten Braten locker mit einem Blatt Alufolie ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren (*siehe Hinweis).
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Das tatsächliche Gewicht Ihres Rostes kann variieren, was zu unterschiedlichen Garzeiten führt. Das durchschnittliche Gewicht für ein Schweinerack mit 7–8 Knochen beträgt 4 ½ Pfund/2 Kilogramm.
- Der beste Weg, um zu wissen, wann Ihr Schweinefleisch fertig gekocht ist, besteht darin, ein Fleischthermometer zu verwenden und die Innentemperatur an mehreren Stellen zu überprüfen. Sie möchten die Temperatur ablesen 145 ° F (65°C) für mittel.
- Es ist unglaublich wichtig, dass Sie Ihr Fleisch die vollen 15-20 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie dies nicht tun, werden alle Säfte ausgehen und Sie mit trockenem Fleisch zurücklassen.
- Schneiden Sie überschüssiges Fett vor dem Kochen nicht ab, da es den Geschmack erhöht! Sie sollten Ihr Schweinefleisch immer mit der Fettseite nach oben braten, damit alle Säfte und Aromen während des Garens durch das Fleisch laufen, anstatt direkt in die Pfanne.
- Zur Aufbewahrung: Schneiden Sie Ihren Rost in Scheiben, um die Aufbewahrung zu erleichtern, und legen Sie das Fleisch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage in den Kühlschrank. Alternativ können Reste fest in strapazierfähige Alufolie eingewickelt werden.
- Einfrieren: Legen Sie Ihr vollständig gegartes Rack bis zu 3 Monate in einen gefrierfesten, verschlossenen Behälter. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen vollständig im Kühlschrank auftauen.
- Zum Aufwärmen: Backen Sie Ihre Reste in einem vorgeheizten Ofen bei 350° (180 ° C) 30 Minuten ruhen lassen und dann vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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