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5 für 13 Rezensionen
Das mongolische Nachahmerrezept von PF Chang
Dieser Mongolian Beef-Nachahmer von PF Chang Das Rezept besteht aus zarten, im Wok gebratenen Rindfleischstreifen mit einem süße und würzige Knoblauch-Ingwer-Sauce! Das von den Fans beliebte Hauptgericht ist immer köstlich, aber noch besser, wenn es hausgemacht ist! Wirklich eine Mahlzeit, die „besser als im Restaurant“ ist und die die ganze Familie lieben wird!
¾Tassedunkelbrauner Zucker(dunkelbrauner Zucker wird empfohlen, aber hellbrauner Zucker funktioniert auch)
2grüne Zwiebeln(gehackt oder auf der Diagonale in 1 Zoll Länge geschnitten)
Sesamsamen(optional garnieren)
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Anweisungen
Schneiden Sie Ihr ¼ Zoll dickes Rindfleisch gegen das Korn in mundgerechte Streifen, und drehen Sie Ihr Messer bei 45 Grad, während Sie für breitere Schnitte schneiden. Legen Sie das Fleisch in die Maisstärke und bestreichen Sie es gleichmäßig. Lassen Sie die beschichteten Rindfleischstreifen 10 Minuten lang mit der Maisstärke darauf ruhen.
2 Teelöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen (das Öl nicht zu heiß werden lassen). Fügen Sie Ingwer und Knoblauch für eine schnelle 30-Sekunden-Kochzeit hinzu (ohne dass sie gebräunt oder verbrannt werden) und fügen Sie dann Sojasauce, Wasser und braunen Zucker hinzu. Umrühren, um den braunen Zucker aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und bringen Sie die Sauce zum Kochen. 2-3 Minuten kochen (die Sauce sollte leicht eindicken) und vom Herd nehmen.
Während das Fleisch in der Maisstärke sitzt, erhitzen Sie Ihren Wok oder Ihre Pfanne (die Pfanne funktioniert, solange Sie genug Öl hinzufügen, um das Fleisch ausreichend zu bedecken) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu, um es zu erhitzen, und stellen Sie sicher, dass es heiß ist, aber nicht zu rauchen beginnt.
Fügen Sie das geschnittene Rindfleisch hinzu und schütteln Sie bei Bedarf überschüssige Maisstärke ab. Etwa 2 Minuten unter Rühren kochen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, oder lange genug, um Farbe an den Rändern der Streifen zu erhalten. Entfernen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel von Papiertüchern. Lassen Sie das Öl aus dem Wok (oder der Pfanne) ab und stellen Sie den Wok wieder auf die Hitze.
Das Fleisch wieder in den Wok geben und eine Minute kochen lassen (immer noch bei mittlerer Hitze). Fügen Sie die Sauce hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren eine weitere Minute lang. Dann die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine letzte Minute kochen lassen.
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