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5 für 6 Rezensionen
Gusseisen Pfanne Knoblauch Kräuter Focaccia Brot
Dieser Focaccia-Brot aus Gusseisen ist einfach zuzubereiten, lecker und unglaublich vielseitig und die ganze Familie wird es lieben. Ersetzen Sie Rosmarin und Basilikum durch Deine LieblingskräuterGeben Sie Käse zum Belag, etwas grobes Salz oder was auch immer Sie möchten. Sie müssen sich nicht einmal um das Kneten des Teigs kümmern!
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Anweisungen
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel oder Ihrer Standmixer-Schüssel die aktive Trockenhefe, warmes Wasser und Zucker. 5 Minuten stehen lassen oder bis es schaumig ist, während die Hefe aktiviert wird.
Die ersten 2 Esslöffel Olivenöl und 1 ½ Tassen Mehl einrühren, dann die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Kaltes Wasser, Salz und die restliche 1 ¼ Tasse Mehl einrühren. Der Teig wird nass sein. In einen Standmixer mit Rühraufsatz geben und 3–5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Einstellung mixen (oder von Hand mixen, wenn Sie keinen Standmixer verwenden).
Übertragen Sie den gemischten Teig in eine mittelgroße Schüssel, die leicht mit Olivenöl überzogen ist, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn 12 Stunden (bis zu 24 Stunden). Nehmen Sie die Teigschale 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400℉ (204℃) vor und bestreichen Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit Olivenöl. Übertragen Sie die (sprudelnde und noch feuchte Konsistenz) vorsichtig in die beschichtete Gusseisenpfanne. Beträufeln Sie die Oberseite mit Olivenöl, legen Sie Knoblauchzehen darauf und streuen Sie Kräuter (Rosmarin und Basilikum) über den Teig.
Lassen Sie den Teig vor dem Backen etwa 20 Minuten in der gusseisernen Pfanne gehen. Auf der mittleren Schiene bei 400℉ (204℃) 40 Minuten lang backen, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
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