Dieser Focaccia-Brot aus Gusseisen ist einfach zuzubereiten, lecker und unglaublich vielseitig und die ganze Familie wird es lieben. Ersetzen Sie Rosmarin und Basilikum durch Deine LieblingskräuterGeben Sie Käse zum Belag, etwas grobes Salz oder was auch immer Sie möchten. Sie müssen sich nicht einmal um das Kneten des Teigs kümmern!
Weitere einfache Brotrezepte finden Sie bei mir rustikales Brot, Schwarzbrot der Cheesecake Factory und Weizenvollkornbrot.
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Selbstgebackenes Brot zu backen kann eine entmutigende und einschüchternde Aufgabe sein, insbesondere für neue Bäcker. Ich habe im Laufe der Jahre viele Brotsorten gebacken und dieses Focaccia-Brot ist eines der einfachsten!
ich immer Mach es abends und dann am nächsten Abend zum Abendessen servieren. Meine Familie liebt es und ich liebe die einfache Zubereitung.
🥘 Zutaten
- Hefe - Für dieses Rezept habe ich aktive Trockenhefe verwendet. Erfahren Sie alles Wissenswerte darüber wie man hefe aktiviert .
- Wasser- Sie benötigen sowohl warmes als auch kaltes Wasser. Das warme Wasser sollte etwa 110 °F haben (43 ° C) zur Aktivierung der Hefe. Das kühle Wasser sollte eine Temperatur von 75 °F haben (24 ° C)
- Zucker - Eine kleine Menge weißer Kristallzucker wird hinzugefügt, um die Hefe zu „füttern“.
- Olivenöl - Natives Olivenöl extra (EVO) wird sowohl im Teig verwendet als auch darüber geträufelt.
- Mehl - Einfaches Allzweckmehl ist hier alles, was Sie brauchen.
- Salz - Eine kleine Menge Salz.
- Knoblauch - Ich liebe Knoblauch, deshalb verwende ich viel davon. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge reduzieren oder anpassen.
- Kräuter - Ich verwende gerne Rosmarin und Basilikum, aber Sie können auch jedes andere Ihrer Lieblingskräuter verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Focaccia-Brot macht
Bei diesem Brot ist wirklich kein Kneten nötig Einfacher geht es nicht. Schnappen Sie sich ein paar Rührschüsseln, Ihren Standmixer, Ihre Messutensilien und eine gusseiserne Pfanne.
Dieses Rezept ist für acht Portionen.
Machen Sie den Brotteig
Schritt 1: Aktivieren Sie die Hefe. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel oder Ihrer Küchenmaschine 1 Teelöffel aktive Trockenhefe und 1 Tasse (237 Milliliter) warmes Wasser und 1 Teelöffel Zucker. 5 Minuten stehen lassen oder bis es schaumig ist, während die Hefe aktiviert wird.
Schritt 2: Umrühren. 2 Esslöffel Olivenöl und 1½ Tassen einrühren (188 Gramm) von Mehl.
Schritt 3: Aufstehen. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4: Nochmals umrühren. ⅓ einrühren Tasse (79 Milliliter) of kaltes Wasser, 1 Teelöffel Salz und die restliche 1¼ Tasse (156 Gramm) von Mehl. Der Teig wird nass sein.
Schritt 5: Mischen. In einen Standmixer mit Rühraufsatz geben und 3–5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Einstellung mixen (oder von Hand mischen, wenn Sie keinen Standmixer verwenden).
Schritt 6: Kühlen. Geben Sie den gemischten Teig in eine mittelgroße, leicht mit Olivenöl bestrichene Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn 12 Stunden lang in den Kühlschrank (bis zu 24 Stunden).
Das Brot backen
Schritt 7: Entfernen. Nehmen Sie die Teigschale 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Schritt 8: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205°C/Gas Stufe 6) und bestreichen Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit Olivenöl.
Schritt 9: Übertragen. Übertragen Sie den Teig vorsichtig (sprudelnd und noch feucht in der Konsistenz) in die beschichtete Gusseisenpfanne geben.
SSchritt 10: Oben. Die Oberseite mit Olivenöl beträufeln, 16 Knoblauchzehen darauf legen und mit Kräutern bestreuen (je 1 Teelöffel Rosmarin und Basilikum) über den Teig geben.
Schritt 11: Aufstehen. Lassen Sie den übertragenen Teig vor dem Backen etwa 20 Minuten in der gusseisernen Pfanne aufgehen.
Schritt 12: Backen. Auf der mittleren Schiene backen 400 ° F (205°C/Gas Stufe 6) 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 13: Servieren. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen.
💭 Tipps und Hinweise
- Lass es steigen. Ich mache meinen Teig immer am Abend, bevor ich ihn servieren möchte. Die zusätzliche Zeit im Kühlschrank macht das Brot besonders aromatisch.
- Experimentieren Sie mit Toppings. Focaccia ist unglaublich vielseitig, also viel Spaß beim Ausprobieren verschiedener Beläge und Kombinationen. Einige großartige Optionen sind Thymian, Oregano, dünne Zitronenscheiben, Parmesankäse oder alles, was mit Bagelgewürzen zu tun hat.
- Verwenden Sie warmes Wasser. Beim Aktivieren der Hefe sollten Sie immer warmes Wasser verwenden. Idealerweise sollte die Temperatur etwa 110 °F betragen (43 ° C). Wenn das Wasser zu kalt ist, wird die Hefe nicht aktiviert, und wenn es zu heiß ist, wird sie abgetötet.
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🥡 Aufbewahren
Focaccia schmeckt am besten, wenn man sie noch am Tag der Zubereitung genießt. Sie können es jedoch fest einwickeln und bis zu einem Tag bei Raumtemperatur aufbewahren.
Einfrieren
Lassen Sie Ihr Brot vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann fest in eine Schicht Plastikfolie und Aluminiumfolie ein. Es kann bis zu drei Monate lang eingefroren werden.
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📖 Rezeptkarte
Gusseisen Pfanne Knoblauch Kräuter Focaccia Brot
Zutaten
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Tasse warmem Wasser (110℉/43℃)
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Esslöffel Olivenöl (extra jungfräulich - geteilt)
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl (2 Portionen - 1 ½ c und 1 ¼ c)
- ⅓ Tasse kaltes Wasser (75℉/24℃)
- 1 Teelöffel Salz
- 16 Zehen Knoblauch (klein, dünn)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel oder Ihrer Standmixer-Schüssel die aktive Trockenhefe, warmes Wasser und Zucker. 5 Minuten stehen lassen oder bis es schaumig ist, während die Hefe aktiviert wird.
- Die ersten 2 Esslöffel Olivenöl und 1 ½ Tassen Mehl einrühren, dann die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Kaltes Wasser, Salz und die restliche 1 ¼ Tasse Mehl einrühren. Der Teig wird nass sein. In einen Standmixer mit Rühraufsatz geben und 3–5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Einstellung mixen (oder von Hand mixen, wenn Sie keinen Standmixer verwenden).
- Übertragen Sie den gemischten Teig in eine mittelgroße Schüssel, die leicht mit Olivenöl überzogen ist, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und kühlen Sie ihn 12 Stunden (bis zu 24 Stunden). Nehmen Sie die Teigschale 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400℉ (204℃) vor und bestreichen Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit Olivenöl. Übertragen Sie die (sprudelnde und noch feuchte Konsistenz) vorsichtig in die beschichtete Gusseisenpfanne. Beträufeln Sie die Oberseite mit Olivenöl, legen Sie Knoblauchzehen darauf und streuen Sie Kräuter (Rosmarin und Basilikum) über den Teig.
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen etwa 20 Minuten in der gusseisernen Pfanne gehen. Auf der mittleren Schiene bei 400℉ (204℃) 40 Minuten lang backen, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Bernstein sagt
Müssen Sie dieses Brot beim Kochen abdecken? Ich habe neulich ein ähnliches Focaccia-Brot gemacht und es war nach 15 Minuten in einem 400-Grad-Ofen wirklich braun. Ich würde gerne dein Rezept ausprobieren, weil das, das ich gemacht habe, nicht in der Mitte von 15 Minuten gekocht wurde (das Rezept sagte 12-15 Minuten, lol). Jede Hilfe wäre sehr willkommen! Danke!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe meine gusseiserne Pfanne nie mit dem Backbrot für dieses Rezept bedeckt. Es ist immer ohne zusätzlichen Aufwand wunderschön golden geworden. Danke der Nachfrage, viel Spaß!