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Rezept für Erbsensuppe
Erbspüree ist eine herzhafte, reichhaltige Suppe aus köchelndem Schinken (Knochen und alles), Karotten, Sellerie, Zwiebeln und grüne Erbsen! Dieses Rezept enthält geräucherte Schinkenhaxen, die einen rauchigen, salzigen Geschmack verleihen, der in Kombination mit dem milden Geschmack der Erbsen einfach fabelhaft ist. Bereiten Sie heute eine Erbsensuppe zu und schauen Sie zu, wie alle um Sekunden kämpfen!
2TassenWasser(bis zu 4 Tassen, je nach gewünschter Konsistenz)
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Anweisungen
Erhitzen Sie zunächst das ½ Esslöffel Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie das an 4 mittelgroße Karotten, 1 große Zwiebel und 3 Rippen Sellerie bis es weich ist, etwa 5-8 Minuten.
Das Gemüse damit würzen je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer, dann fügen Sie die 1 ½ Teelöffel Oregano, 3 Lorbeerblätter, und gehackt 1 Esslöffel Knoblauch. Weitere 60 Sekunden anbraten.
Fügen Sie das Trockene hinzu 2 ½ Tassen gespaltene grüne Erbsen und 2 geräucherte Schinkenhaxen zum Topf, gefolgt von der 6 Becher Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Erbsen vollständig gekocht und weich sind (gelegentlich umrühren). Wenn die Suppe an irgendeiner Stelle zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald die Erbsen weich sind und die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat, entfernen Sie die Schinkenkeule und Lorbeerblätter. Prüfen Sie, ob Gewürze vorhanden sind, und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Salz und Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
Ein großer, fleischiger Schinkenknochen kann anstelle von Schinkenkeulen verwendet werden. Schinkenhaxen sind etwas salziger als Schinkenknochen, also passen Sie Ihr Salz entsprechend an.
Grüne und gelbe Spalterbsen kochen gleich. Obwohl einige Leute denken, dass sie identisch schmecken, neigt Gelb dazu, etwas süßer zu sein. Dieses Rezept funktioniert für beide, aber grün ist traditionell!
Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen einige gewürfelte Kartoffeln, um Ihre Suppe noch herzhafter zu machen.
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