Liebe dieses Rezept?Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!
5 für 35 Rezensionen
Krabbenrisotto
Dieser dekadentes Krabbenrisotto ist eine köstliche Art, ein herzhaftes und unglaublich aromatisches Krabbenessen zu servieren! Die cremige Konsistenz des Risottos ist mit zarten Krabbenfleischstücken gespickt und sorgt für ein absolut reichhaltiges und schmackhaftes Gericht Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht!
Hilf uns heraus!Wenn Ihnen ein Rezept gefällt, kommen Sie unbedingt noch einmal vorbei und teilen Sie Ihre Bewertungen mit. Dies hilft zukünftigen Benutzern und ermöglicht es mir, weiterhin kostenlose Rezepte zu teilen! Angela
Anweisungen
Schneller Krabbenvorrat (optional)
Einen großen Suppentopf auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen, dann Olivenöl, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Tomate, Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
8 Tassen Wasser und Krabbenschalen dazugeben, zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dann Krabbenschalen, Gemüse und Gewürze abseihen. Brühe aufheben und bei mittlerer Hitze für das Risotto verwenden.
Krabbenrisotto
Bringen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Olivenöl und Schalotten hinzu (oder Zwiebel) und Knoblauch. Kochen, bis die Schalotten weich sind (1-2 Minuten). Arborio-Reis hinzufügen (oder Carnaroli-Reis), Kochen (gelegentlich umrühren) 1-2 Minuten vor dem Hinzufügen von trockenem Weißwein.
Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie für eine Minute, während Sie den Reis in Bewegung halten (häufig umrühren). Ein Drittel bis die Hälfte der Krabbenbrühe hinzufügen, kochen (gelegentlich umrühren) für 3-5 Minuten, bis der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den restlichen Krabbenfond in schöpferischen Portionen dazugeben, dabei den Reis langsam die Flüssigkeit aufsaugen lassen, bis der Arborio-Reis leicht durchscheinend wird und eine al dente Festigkeit hat und der Kern noch in der Mitte zu sehen ist (ca. 20 Minuten Gesamtzeit nach Zugabe der Brühe).
Krabbenfleisch, Butter, Mascarpone, Zitronenschale und Salz & Pfeffer hinzufügen (schmecken). Kräftig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein dickes, cremiges Risotto entsteht.
Passen Sie die Würze an (im Bedarfsfall), servieren und mit großen Krabben, Parmigiano und Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie garnieren (auf Wunsch) .
Hast du dieses Rezept probiert? Bewerten Sie es unten!Ich kann es kaum erwarten, Ihre Ergebnisse zu sehen! Erwähnen @bake_it_with_love oder tag #bake_it_with_love!