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5 für 19 Rezensionen
Bechamel-Nudelauflauf (Macarona Bechamel oder Pastitsio)
Dieser Bechamel-Nudeln backen, auch Macarona Bechamel oder Pastitsio genannt, ist ein unglaublich aromatischer Auflauf zum Abendessen! Es kombiniert Rigatoni-Nudeln mit einer gewürzten Hackfleischfüllung und einer reichhaltigen weißen Bechamelsauce! Es ist eine süchtig machende Geschmackskombination, die Sie immer wieder zubereiten werden, nachdem Sie sie probiert haben!
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Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C) und öle deine Auflaufform leicht ein.
Nudeln
In einem großen Topf die Rigatoni . kochen (oder andere Nudeln) in gesalzenem, kochendem Wasser gekocht, aber noch fest (bissfest). Abgießen, dann mit kaltem Wasser abspülen und für später beiseite stellen.
Fleischmischung
In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl dazugeben und erhitzen, bis es schimmert.
Gewürfelte Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich, durchscheinend und duftend sind.
Das magere Hackfleisch dazugeben und mit den Zwiebeln mischen. Das Fleisch in kleine Stücke zerteilen und braten, bis es gebräunt ist.
Tomatensauce einfüllen. Piment, Zimt, Salz und Pfeffer einrühren.Gründlich mischen
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
Bechamelsauce
In einem mittelgroßen Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Nachdem die Butter geschmolzen ist, das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie die Milch und die Hühnerbrühe hinzu und schlagen Sie weiter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Sauce dick genug geworden ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken. Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
Vom Herd nehmen.
Versammlung
Gib in einem großen holländischen Ofen, einer Auflaufform oder einer Backform einen Löffel der Bechamelsauce über den Boden der Form. Ordnen Sie die Hälfte der Nudeln auf dem Boden an und gießen Sie dann eine zusätzliche Tasse der weißen Saucenmischung hinzu.
Als nächstes geben Sie die gesamte Fleischmischung auf die Pasta und verwenden Sie Ihren Löffel, um sie von Anfang bis Ende auf der Pasta als mittlerer Schicht zu verteilen.
Die zweite Hälfte der gekochten Nudeln über die Fleischmischung geben und dann mit der restlichen Bechamelsauce bedecken und gleichmäßig verteilen.
In den Ofen stellen und 45-55 Minuten bei 350 ° F . backen (175°C) bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen und abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Notizen
Während Rigatoni istmeine Lieblingspasta Wenn Sie möchten, können Sie diesen Nudelauflauf durch eine andere Sorte ersetzen. Ich empfehle etwas Herzhaftes wie Ziti oder sogar Orecchiette, da zarte Nudeln wie Engelshaar möglicherweise nicht gut zu dieser Art von Soße passen.
Verwenden Sie zimmerwarme oder sogar leicht erhitzte Milch, für das beste Ergebnis mit Béchamelsauce. Sie können die 4 Tassen Vollmilch in 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie sich warm anfühlt.
Achten Sie darauf, die Soße gleichmäßig zu verteilen damit alle Nudeln bedeckt sind. Kein Stück Pasta sollte ausgelassen werden. Zum Verteilen von Ecke zu Ecke reicht ein großer Löffel aus.
Beim Kochen des Hackfleisches, bis es schön gebräunt ist (und fertig gekocht) Farbe.
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