Dieser Bechamel-Nudeln backen, auch Macarona Bechamel oder Pastitsio genannt, ist ein unglaublich aromatischer Auflauf zum Abendessen! Es kombiniert Rigatoni-Nudeln mit einer gewürzten Hackfleischfüllung und einer reichhaltigen weißen Bechamelsauce! Es ist eine süchtig machende Geschmackskombination, die Sie immer wieder zubereiten werden, nachdem Sie sie probiert haben!
Nudelauflauf aus Hackfleisch mit weißer Soße
Ein hausgemachter Nudelauflauf hat etwas so Beruhigendes. Die Wärme und Fülle machen diesen herzhaften Auflauf unwiderstehlich! Außerdem ist es perfekt, um eine Menschenmenge zu ernähren!
Die Fleischmischung und die Bechamelsauce verbinden sich so, als ob sie schon immer zusammengehören sollten. Die Rigatoni, Gewürze und Gewürze ergeben einen fleischigen, cremigen Nudelauflauf das ist einzigartig geschmacklich. Machen Sie sich bereit, die zweite Portion zu servieren!
Unglaublich leckeres Comfort Food, das die ganze Familie lieben wird!
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Nudelaufläufe, wie meine Macarona Bechamel oder Italienischer Wurstauflauf, sind so befriedigend, dass es keinen Grund gibt, sich nicht etwas zu gönnen!
❓ Was ist Macarona Bechamel?
Dieser Nudelauflauf ist eine Küche mit arabischen, ägyptischen und mediterranen Einflüssen. Die Aromen sind anders als die italienische Pasta-Kost Sie mögen es gewohnt sein, aber genauso lecker.
Im gesamten Mittelmeerraum haben verschiedene Länder ihre eigenen Versionen, darunter die Türkei, Griechenland, Zypern, Ägypten und der Nahe Osten. Dieses ägyptische Makkarona-Bechamel-Rezept ist sehr eng verwandt nach der griechischen Pastitsio und möglicherweise nach griechischem Rezept.
🥘 Zutaten für den Bechamel-Nudelauflauf
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne und einen Suppentopf zur Hand haben, sowie alle unten aufgeführten Zutaten eingerichtet und fertig. Sie können auch einen Dutch Oven verwenden, wie Sie in den folgenden Anweisungen sehen werden.
Nudeln
- Rigatoni – Ein 1-Pfund-Beutel oder eine Schachtel Rigatoni-Nudeln. Die große Form und Größe dieser Nudelsorte ist robust und hält der fleischigen Soße stand.
Fleischmischung
- Olivenöl – 1 Esslöffel Olivenöl. Für den besten Geschmack verwenden Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra. Ich finde, dass es einen Unterschied macht.
- Gelbe Zwiebel – Eine große Zwiebel würfeln, sodass in jedem Bissen reichlich leckere Zwiebel enthalten ist. Zur Not reicht auch eine weiße Zwiebel, aber die süßeren gelben Sorten schmecken am besten.
- Rinderhack – 1 ½ Pfund Rinderhackfleisch. Ich bevorzuge 85 % mageres Rinderhackfleisch für genau die richtige Fettmenge für Geschmack und Textur.
- Tomatensauce – 16 Unzen Tomatensauce. Der frische Tomatengeschmack ist ein Muss für dieses mediterrane Gericht.
- Piment – 1 Teelöffel Piment. Das aromatische Gewürz steckt voller Süße, verleiht aber auch herzhaften Gerichten das gewisse Etwas.
- Zimt – 1 Teelöffel Zimt. Der pikante Geschmack verstärkt den Pimentgeschmack und verleiht der Sauce Wärme.
- Salz Pfeffer – Je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Die Gewürzzubereitung, auf die fast jedes Gericht nicht verzichten kann. Wird sowohl für Fleisch als auch für weiße Soße verwendet (Siehe unten).
Bechamelsauce
- Butter – 1 Tasse Butter (2 Stäbchen). An der cremigen Reichhaltigkeit muss nicht gespart werden. Gesalzen oder ungesalzen geht beides, aber reichhaltige europäische Butter ist am besten!
- Allzweckmehl – 1 Tasse AP-Mehl zum Andicken der Sauce für die köstliche, reichhaltige Konsistenz, die Bechamelsoße so wunderbar macht!
- Milch – 4 Tassen Milch. Verwenden Sie wie echte Butter Vollmilch, um die dekadentesten Ergebnisse zu erzielen.
- Hühnersuppe – 1 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe. Die salzige Güte von Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe verleiht Ihrer Sauce Geschmack.
- Muskatnuss – ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss. Süß, würzig und ein wenig nussig – dieses Gewürz bringt herzhafte Gerichte auf die nächste Stufe.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man einen Bechamel-Nudelauflauf macht
Mein Rezept für Bechamel-Nudelauflauf ergibt 8 großzügige Portionen, also passen Sie die Maße gerne an, wenn Sie mehr machen möchten. Jetzt, wo du hungrig wirst, lass uns die Pasta backen!
Sie werden beeindruckt sein, wie einfach es ist, wenn es schmeckt Küche auf Restaurantniveau.
- Bereiten. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F (175 ° C). Bestreichen Sie Ihre Auflaufform mit einer leichten Menge Olivenöl, um das Servieren zu erleichtern.
- Kochen Sie Ihre Rigatoni (oder Nudeln nach Wahl). Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie 1 Pfund Rigatoni (454 Gramm) bis es al dente ist (fest bis zum Biss). *Die Textur ist perfekt, wenn Sie ein oder zwei Minuten von der Packungsanleitung abweichen!
- Abgießen und ausspülen. Die Nudeln abgießen und mit Wasser abspülen kaltes Wasser unter dem Wasserhahn. Legen Sie es für den späteren Zusammenbau beiseite.
Machen Sie die Fleischmischung
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne und Öl. 1 Esslöffel hinzufügen (15 Milliliter) Etwas natives Olivenöl extra in eine große Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Der Öl sollte schimmern und beginne zu rauchen, wenn du fertig bist.
- Die Zwiebel anbraten. Fügen Sie große, gewürfelte gelbe Zwiebel Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang oder bis Sie das Öl sehen Zwiebeln werden durchscheinend und weich.
- Das Hackfleisch anbraten. Fügen Sie 1 ½ Pfund hinzu (680 Gramm) Etwas mageres Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln geben und in kleine Häppchen zerkleinern. Kochen bis das Fleisch gebräunt ist.
- Tomatensauce und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie 16 Unzen hinzu (473 Milliliter) Tomatensauce sowie 1 Teelöffel (6 Gramm) je Piment und Zimt sowie je 1 Teelöffel Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Alle Zutaten mischen.
- Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen. Bringen Sie die Fleischmischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf 10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis der Auflauf zusammengebaut werden kann.
Machen Sie die Bechamelsoße
- Butter schmelzen. Eine Tasse Butter schmelzen (2 Sticks, 16 Esslöffel oder 227 Gramm) in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Temperatur.
- Mach die Mehlschwitze. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, 1 Tasse hinzufügen (120 Gramm) Geben Sie nach und nach etwas Allzweckmehl hinzu, bis es glatt eingearbeitet ist. Ständig rühren bis sich das Mehl mit der Butter vermischt hat. *Dies sollte 2-4 Minuten dauern. Sie möchten, dass die Mehlschwitze leicht geröstet wird, bevor Sie Flüssigkeit hinzufügen.
- Die Flüssigkeiten einrühren. Reduziere die Hitze bis mittel-niedrig und 4 Tassen hinzufügen (946 Milliliter) Vollmilch und 1 Tasse (237 Milliliter) Hühnerbrühe zusammen mit 1 Teelöffel (7 Gramm) jeweils Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind und die Soße dick genug ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedecken kann, ohne dass sie herunterläuft.
- Beiseite legen. Den Topf vom Herd nehmen. Beiseite legen zur Montage.
Den Pasta-Auflauf zusammenbauen
- Den Boden deiner Auflaufform angießen. Verwenden Sie einen Löffel Sauce, um leicht bedecken den Boden Ihrer Auflaufform.
- Die Hälfte der Nudeln hinzufügen. In eine Backform oder einen großen Schmortopf geben die Hälfte der Rigatoni Geben Sie den Boden hinein und gießen Sie 1 Tasse Bechamelsauce über die Nudeln.
- Fügen Sie die Fleischschicht hinzu. Hinzufügen die ganze Fleischmischung und mit einem Löffel über die Nudeln und die Bechamelsauce verteilen.
- Restliche Nudeln und Soße dazugeben. Den Rest der Pasta dazugeben und mit der restlichen Bechamelsauce übergießen. Die Sauce gleichmäßig verteilen ganz oben.
- goldbraun backen. Legen Sie die Backform oder den Schmortopf in den Ofen und backen Sie 45-55 Minuten bei 350 ° F (175 °) bis der Nudelauflauf schön ist goldbraun.
- Abkühlen lassen und fest werden. Nehmen Sie Ihren Bechamel-Nudelauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 Minuten abkühlen lassen wie die Bechamelsoße setzt.
🥗 Seiten
Genießen Sie Ihre herzhaften Bechamel-Nudeln mit einem einfachen Caesar Salat als Beilage für ein wunderbares Familienessen an jedem Abend der Woche! Vergiss das nicht Knoblauchbrot! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Während Rigatoni ist meine Lieblingspasta Wenn Sie möchten, können Sie diesen Nudelauflauf durch eine andere Sorte ersetzen. Ich empfehle etwas Herzhaftes wie Ziti oder sogar Orecchiette, da zarte Nudeln wie Engelshaar möglicherweise nicht gut zu dieser Art von Soße passen.
- Verwenden Sie zimmerwarme oder sogar leicht erhitzte Milch, für das beste Ergebnis mit Béchamelsauce. Sie können die 4 Tassen Vollmilch in 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie sich warm anfühlt.
- Achten Sie darauf, die Soße gleichmäßig zu verteilen damit alle Nudeln bedeckt sind. Kein Stück Pasta sollte ausgelassen werden. Zum Verteilen von Ecke zu Ecke reicht ein großer Löffel aus.
- Beim Kochen des Hackfleisches, bis es schön gebräunt ist (und fertig gekocht) Farbe.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Kühlung
Die meisten Nudelgerichte bleiben ca 3-5 Tage im Kühlschrank. Ich empfehle, die Reste innerhalb von 1-2 Tagen zu verzehren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Lass die Pasta backen mit Plastikfolie oder Folie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Bechamel-Nudelauflauf einfrieren
Bewahre deine Reste in einem luftdichten Gefrierbehälter auf, wenn du sie nicht innerhalb weniger Tage genießen kannst. Richtig gelagert ist der Bechamel-Nudelnauflauf hält bis zu 3 Monate.
Aufwärmen des Bechamel-Nudelauflaufs
Den Auflauf erhitzen Sie am besten im Backofen. Platz deine Wunschportion in eine ofenfeste Form geben und auf 350 °C erwärmen.
Alternativ aufwärmen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle, bis sie schön heiß sind, etwa 2-3 Minuten für gekühlte Reste und etwa 5 Minuten für gefrorene.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können die gleiche Menge einer anderen Milchsorte verwenden, aber die Sauce wird nicht so reichhaltig.
Lange, dicke Nudeln wie die in diesem Rezept verwendeten Rigatoni eignen sich am besten für Ihre Bechamel-Nudeln. Andere Nudelsorten, die ich verwenden würde, sind Ziti, Penne, große Ellenbogennudeln oder Muscheln.
Absolut! Gemüse wie Spinat, Pilze, geröstete rote Paprika oder Brokkoli können eine tolle Ergänzung zu einem Béchamel-Nudelauflauf sein. Braten oder dämpfen Sie das Gemüse einfach, bevor Sie es in den Auflauf geben.
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📖 Rezeptkarte
Bechamel-Nudelauflauf (Macarona Bechamel oder Pastitsio)
Zutaten
Nudeln
- 1 lb Rigatoni
Fleischsoße
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 grosse gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 1.5 Pfund mageres Rinderhackfleisch (85% mageres Rinderhackfleisch)
- 16 oz Tomatensauce
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Bechamelsauce
- 1 Tasse Butter (2 Sticks oder 16 Esslöffel)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 4 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C) und öle deine Auflaufform leicht ein.
Nudeln
- In einem großen Topf die Rigatoni . kochen (oder andere Nudeln) in gesalzenem, kochendem Wasser gekocht, aber noch fest (bissfest). Abgießen, dann mit kaltem Wasser abspülen und für später beiseite stellen.
Fleischmischung
- In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl dazugeben und erhitzen, bis es schimmert.
- Gewürfelte Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich, durchscheinend und duftend sind.
- Das magere Hackfleisch dazugeben und mit den Zwiebeln mischen. Das Fleisch in kleine Stücke zerteilen und braten, bis es gebräunt ist.
- Tomatensauce einfüllen. Piment, Zimt, Salz und Pfeffer einrühren.Gründlich mischen
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen.
Bechamelsauce
- In einem mittelgroßen Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Nachdem die Butter geschmolzen ist, das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Fügen Sie die Milch und die Hühnerbrühe hinzu und schlagen Sie weiter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Sauce dick genug geworden ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken. Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.
- Vom Herd nehmen.
Versammlung
- Gib in einem großen holländischen Ofen, einer Auflaufform oder einer Backform einen Löffel der Bechamelsauce über den Boden der Form. Ordnen Sie die Hälfte der Nudeln auf dem Boden an und gießen Sie dann eine zusätzliche Tasse der weißen Saucenmischung hinzu.
- Als nächstes geben Sie die gesamte Fleischmischung auf die Pasta und verwenden Sie Ihren Löffel, um sie von Anfang bis Ende auf der Pasta als mittlerer Schicht zu verteilen.
- Die zweite Hälfte der gekochten Nudeln über die Fleischmischung geben und dann mit der restlichen Bechamelsauce bedecken und gleichmäßig verteilen.
- In den Ofen stellen und 45-55 Minuten bei 350 ° F . backen (175°C) bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten ruhen lassen und abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Notizen
- Während Rigatoni ist meine Lieblingspasta Wenn Sie möchten, können Sie diesen Nudelauflauf durch eine andere Sorte ersetzen. Ich empfehle etwas Herzhaftes wie Ziti oder sogar Orecchiette, da zarte Nudeln wie Engelshaar möglicherweise nicht gut zu dieser Art von Soße passen.
- Verwenden Sie zimmerwarme oder sogar leicht erhitzte Milch, für das beste Ergebnis mit Béchamelsauce. Sie können die 4 Tassen Vollmilch in 1-Minuten-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sie sich warm anfühlt.
- Achten Sie darauf, die Soße gleichmäßig zu verteilen damit alle Nudeln bedeckt sind. Kein Stück Pasta sollte ausgelassen werden. Zum Verteilen von Ecke zu Ecke reicht ein großer Löffel aus.
- Beim Kochen des Hackfleisches, bis es schön gebräunt ist (und fertig gekocht) Farbe.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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