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Lachs in Weißweinsauce
Dieser Lachs in Weißweinsauce ist ein schnelles und einfaches Familienrezept, das in der Pfanne gebratenen Lachs mit einer herrlich würzigen Sahnesauce kombiniert! Brühe, Sahne, Zitrone, Knoblauch und Parmesankäse machen die köstliche Sauce besonders aromatisch! Es ist ein wunderbares Date-Dinner für zwei, das sich auch problemlos für ein Familienessen an jedem Abend der Woche eignet!
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Anweisungen
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder eine beschichtete Bratpfanne damit 1 Esslöffel Kokosnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt.
Legen Sie die 8 Unzen Lachsfilets Mit der Hautseite nach unten in die erhitzte Pfanne geben. 3 Minuten lang kochen, dann umdrehen und die Oberseite einfach 1 Minute lang „küssen“ oder anbraten.
Drehen Sie den Lachs wieder um und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Ergänzen Sie die ½ Esslöffel Knoblauch und 1 Minute anbraten.
Löschen Sie Ihre Pfanne damit ab ¼ Tasse trockener WeißweinKratzen Sie dabei alle Stücke vom Pfannenboden ab, während Sie den Wein mit dem Knoblauch verrühren. Lassen Sie den Wein köcheln.
Sobald Ihr Wein sprudelt, fügen Sie den hinzu ¼ Tasse Hühnerbrühe und wieder 1 Minute lang köcheln lassen.
Fügen Sie ¾ Tasse Sahne, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer und 2 Esslöffel Parmesankäse. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Fügen Sie 1 Zitrone Saft, Schale und gehackt 2 Tassen Babyblattspinat. Auf dem Herd gerade so lange stehen lassen, bis die Spinatblätter leicht welken, dann sofort servieren. Mit weiteren Zitronenschnitzen oder -scheiben, frischem Dill oder frischer Petersilie garnieren.
Notizen
A trockener Weißwein eignet sich am besten zum Kochen von Lachs, und dies sind meine Favoriten in der Reihenfolge ihrer Präferenz: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc.
Bewahren Sie Ihre Reste im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter auf und essen Sie sie kalt oder erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.
Ihr gekochter Lachs kann bis zu 3 - 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird jedoch am besten innerhalb der ersten zwei Tage verwendet. Ihr Lachs hält auch bis zu 6 Monate im Gefrierschrank mit hervorragenden Ergebnissen.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den vollständig abgekühlten Lachs fest mit Plastikfolie umwickeln. Übertragen Sie den eingewickelten Lachs in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
Lassen Sie den Lachs über Nacht in Ihrem Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn wieder genießen möchten.
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