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5 für 2 Rezensionen
Chili Mac
Dieser Chili Mac kombiniert herzhaftes und kräftiges hausgemachtes Chili mit beruhigenden und köstlichen Makkaroni und Käse für eine wahrhaft menschenfreundliche Mahlzeit! Bereiten Sie einfach das Chili zu, schichten Sie es mit Käse und gekochten Nudeln und schieben Sie es dann in den Ofen! Sie können es in 30 Minuten verzehrfertig haben oder das Chili für ein paar Stunden köcheln lassen, um das ultimative Geschmackserlebnis zu erhalten!
32ozdunkelrote Kidneybohnen(abgelassen und gespült)
16ozChili Bohnen(abgelassen und gespült)
Makkaroni-Zutaten
4TassenEllbogenmakkaroni(gekocht und abgetropft)
4TassenCheddar-Käse(geschreddert)
1EsslöffelPetersilie(optional, gehackt zum Garnieren oder Frühlingszwiebeln)
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Anweisungen
Machen Sie das Chili
Einen Schmortopf oder einen großen Topf auf mittlere Hitze stellen und hinzufügen 4 EL Olivenöl. Sobald das Öl erhitzt ist, hinzufügen 1 große weiße Zwiebel, 1 große rote Paprika, 1 großer Anaheim-Pfeffer, 2 große Jalapenopfeffer und 1 Esslöffel Knoblauch. Einige Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Während das Gemüse kocht, stellen Sie eine separate Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und braten Sie es an 2½ Pfund Rinderhackfleisch. Wenn kein Rosa mehr vorhanden ist, lassen Sie das überschüssige Fett abtropfen.
Speichern ¼ Tasse Worcestershire-Sauce, 2 Rinderbrühwürfel und 12 Unzen helles Bier zum Hackfleisch. Etwa drei Minuten kochen lassen, dabei den Boden der Pfanne mit dem Holzlöffel abkratzen.
Gießen Sie die Rindfleischmischung in den Topf mit dem zarten Gemüse. Dann unterrühren 28 Unzen zerdrückte Tomaten, 14.5 oz gewürfelte Tomaten, 1 Esslöffel Tomatenmark, ½ Tasse Weißwein, 4 Esslöffel Chiligewürz, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel Chipotle-Pfeffersauce und je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer.
Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn 90 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Nach etwa 90 Minuten hinzufügen 32 Unzen dunkelrote Kidneybohnen und 16 Unzen Chilibohnen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie die Makkaroni und kombinieren Sie sie
In der Zwischenzeit kochen 4 Tassen Ellbogen-Makkaroni Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung und heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor (190 ° C).
Geben Sie die Hälfte des Chilis in eine 9x13 große Auflaufform und streuen Sie dann 2 davon darüber 4 Tassen Cheddar-Käse darüber. Geben Sie das restliche Chili darauf und decken Sie die Form dann mit Aluminiumfolie ab, die leicht mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde.
Im Ofen bei 375 ° F . backen (190 ° C) 25 Minuten lang garen, die Folie entfernen und den restlichen Käse hinzufügen. Dann weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Sofort garniert servieren 1 Esslöffel Petersilie wenn gewünscht.
Notizen
Wenn Sie das Chili über die gesamte Zeit köcheln lassen, erhalten Sie den besten Geschmack, der während der Kochzeit auf dem Herd serviert werden kann (Kein Backen nötig, einfach Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist). Das Chili ist dick genug, um es nach 10–15 Minuten zu verwenden, wenn Sie ein schnelleres Gericht benötigen.
Für ein alkoholfreies Rezept können Sie Bier und Wein durch die gleiche Menge zusätzlicher Rinderbrühe ersetzen.
Sie können das Chili ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es einfach abgedeckt im Kühlschrank auf. Wenn Sie fertig sind, fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie die Nudeln hinzufügen und im Ofen backen!
Um einen vegetarischen Chili-Mac zuzubereiten, verwenden Sie einen pflanzlichen Hackfleischersatz oder fügen Sie anstelle des Fleisches einfach zusätzliche Bohnen wie Kidneybohnen oder schwarze Bohnen hinzu. Um es vegan zu machen, verwenden Sie einen milchfreien Käseersatz und überprüfen Sie die Nudeln und andere Zutaten auf versteckte tierische Produkte.
Zum Aufbewahren: Lassen Sie Ihren Chili Mac vollständig abkühlen und decken Sie dann entweder die Schüssel ab oder geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
Zum Aufwärmen: Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle und decken Sie sie mit einem Handtuch ab, um Spritzer zu vermeiden. Oder im Ofen, abgedeckt mit Folie, bei 375 ° F (190 ° C) bis heiß.
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